广州日报讯 （记者刘艺明 通讯员江俊杰）南海平洲新肉菜市场的一家档口以其“鲮鱼滑”味道鲜美爽滑弹牙远近闻名。不过，在近日的一次食品药品质量监督局和公安联合执法行动中，该档口的鲮鱼滑被查出味道鲜美的“秘诀”，竟然是加进了有毒的硼砂。昨日，南海区检察院通报，包括该档口的老板莫某在内的三名档主，已经因涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪，被依法批捕。
经办检察官介绍，莫某从2014年10月起，在制作食品的过程中擅自添加工业原料硼砂，目的是为了使鲮鱼滑、草鱼滑吃起来口感更佳，吸引回头客。其每制作一斤鱼滑约添加0.02克硼砂。硼砂是白色的粉末，与细盐样子差不多，无明显味道，别人难以察觉。
据莫某供述，他添加的化工品硼砂是其于2014年2月在平洲一无牌药店中以140元购买的，当时一买就买了5斤。而后莫某用这些硼砂亲自制作鱼胶。他先到顺德北滘水产批发市场购买鲮鱼鱼片，然后将鱼片放进搅碎机搅碎，取出搅碎的鲮鱼肉放入盘里，然后用另一个小盆子放入盐、胡椒粉、生油、硼砂用水搅拌均匀后倒入鲮鱼肉盘里一起用手搅拌，一会儿工夫就可以出售了。
此外，警方还分别在南海区大沥镇东秀村隆城肉菜市场和平洲林岳综合市场抓获以同样作案方法制作鲮鱼滑的覃某和原某。
据检察官介绍，硼砂对人体健康的危害性是很大的，我国《食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》中，明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。而现实中，不少商家为增强食品口感提高产品销量，盲目将硼砂非法添加到腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮等中，对群众的生命健康造成极大危害。
