在北京商报推出的3·15特刊《2015打假报告》中，一篇题为《常温乳酸菌，一个活菌都没有》的稿件引起了读者和业内人士的广泛关注，为了让读者对常温乳酸菌产品有更全面的了解，北京商报记者走访北京多个批发市场、大众销售渠道，从品牌、价格等多方面带读者认清常温乳酸菌产品。
市场调查
娃哈哈牌子最大 喜乐品种最多
乳酸菌饮料由于其口感爽甜且拥有“助消化、润肠道”的功能而成为各大超市较为畅销的饮料产品。北京商报记者走访家乐福、美廉美、京客隆等多家超市发现，在低温冷藏柜上味全、养乐多、光明、君乐宝等品牌的低温乳酸菌产品被码放整齐，而在不远处的普通货架上，摆放的是喜乐、娃哈哈的常温乳酸菌产品。
“像养乐多、味全是要求放在冷藏上的，喜乐和娃哈哈没有这方面的要求，但是考虑到产品都属于乳酸菌饮料，所以在摆放的时候尽量挨在一起”，京客隆超市售货员如是介绍。
当被问及哪一款常温乳酸菌产品更畅销时，该售货员进而介绍：“肯定是娃哈哈，毕竟是大牌子的。”北京商报记者调查发现，娃哈哈的常温乳酸菌饮料目前已铺货至京客隆、华润万家等大型超市，快客等便利店也可以买到该产品。
虽然娃哈哈名气较大，但是其产品仅有一类。相比之下，由广州喜乐食品企业有限公司生产的喜乐品牌的乳酸菌饮料品种最多，仅在京客隆一家超市，北京商报记者就发现有喜乐阳光、喜乐活力、喜乐益生元等5款常温乳酸菌产品在售。
在回龙观商品交易市场北京商报记者也发现除了娃哈哈、喜乐两个常温乳酸菌产品以外，还有夏进乳业生产的味度乳酸菌饮品。该市场人士介绍，目前卖得最好的是喜乐，因为价格便宜且种类多样。
不过，值得注意的是，北京商报此前联合权威检测机构做的检测结果显示，娃哈哈的上述产品以及喜乐的两款常温乳酸菌产品均未检出任何活菌。
定价追踪
批发到零售 售价翻一番
北京商报记者在走访市场时发现，常温乳酸菌产品在零售终端的价格略低于低温乳酸菌产品。以京客隆超市销售的娃哈哈常温乳酸菌饮料为例，100ml 4瓶装售价6.3元，平均每瓶1.57元。而100ml 5瓶装养乐多售价11元，平均每瓶2.2元，常温产品比低温每瓶便宜0.6元。同样在美廉美超市，低温产品养乐多平均每100ml价格为2.2元，喜乐阳光常温乳酸菌饮料平均每100ml价格约为1.5元，差距也在0.7元。
不过，值得注意的是，虽然在零售终端，常温乳酸菌产品卖得不如低温产品贵，但是从批发市场到超市终端时，常温乳酸菌产品所创造的利润却比低温产品高出不少。
北京商报记者从批发商处了解到，以125g/瓶的娃哈哈乳酸菌饮品为例，普通商超的零售价大约在2.4元/瓶，而在批发市场，几个批发商均给出了37元/箱的批发价，而一箱娃哈哈乳酸菌40瓶，折算下来一瓶的批发价格不到1元，而被送到超市货架后，该款常温产品的价格翻了一番。
然而在批发市场， 100ml/瓶的养乐多在普通商超的终端零售价大约为2.3元，而批发商给出的批发价就在2元，并表示“这个价再没有商量的余地了”，这就意味着养乐多从批发市场到零售终端，价格最多涨了15%，要远远低于常温乳酸菌饮料的涨幅。
中国食品商务研究院研究员朱丹蓬此前向北京商报记者介绍，受制作工艺、运输条件等因素影响，常温乳酸菌饮品的成本要比低温乳酸菌饮品低25%左右，换言之常温乳酸菌饮料的利润更多，这也是越来越多的企业明知常温乳酸菌营养价值不高，还要做该类产品的原因。
终端销售
常温放冷藏柜 宣称功能一样
北京商报记者走访市场时发现，在终端零售市场，销售人员对于常温乳酸菌饮料与低温乳酸菌饮料的区别并不知晓，但是却总会以“功能一样，没有区别”误导消费者。北京商报记者在问询美廉美、京客隆等超市的售货员时，得到的答复都是一样的。
更有意思的是，在快客便利店，销售人员将娃哈哈常温乳酸菌饮料摆放在冷藏柜中销售。当北京商报记者问及原因时，该人员回答：“乳酸菌饮料的功能是助消化，都要放在冷藏柜里才能保证功效，养乐多和味全都是放在冷藏柜中的。”
实际上，该销售人员不知道的是，常温乳酸菌产品中并不含有活菌，所以该类产品的保存条件并不像低温产品要求2-10℃。
不只是售货人员摸不着头脑，连相关企业的工作人员对于常温乳酸菌产品的认识也是一知半解。此前北京商报记者就曾致电喜乐客服热线，该热线工作人员的回答仍然是：“低温和常温没有区别。”
北京商报记者另统计发现，目前常温乳酸菌饮料同低温乳酸菌一样，无不打着促进消化的广告，例如娃哈哈乳酸菌饮料的广告语是“常喝常舒畅”，洽洽出品的动力乳酸菌的广告语为“喝动力、肠活力”等。中国雷竞技ap官网入口 大学一位不具名食品科学专业学者向北京商报记者再次介绍，低温乳酸菌中含有活性菌群，通过活菌在人体内迅速繁殖，同时产酸而起到有效抑制腐败菌和致病菌的成活，达到保护肠胃的作用；然而常温乳酸菌中并不含有活菌，其发酵工艺中会产生有益物质，但是对于肠胃的作用到底有多大仍无明确解析，因此销售人员以及企业的功能宣传有误导消费者之嫌。
北京商报记者 阿茹汗 马骏昊
赵秀静 张茜岚/文 张彬/制图
