火锅店力推高钙羊肉竟是合成的 补钙说辞被指是噱头

东北网3月3日讯 “高钙羊肉”成为眼下各大小火锅店的宣传主角，一盘4两左右的羊肉，因多了据说有补钙作用的脆骨，价格理直气壮地飙到30多元。而一盘重量相当的普通羊肉，价格也就是十几元。或许是看中了“高钙羊肉”的“钙”，或许是觉得在亲朋好友面前摆上这款“高钙羊肉”有面子，总之，在一些中高档火锅店内，“高钙羊肉”成了“香饽饽”。而这种“高钙羊肉”是否真如饭店宣称的那样呢？

火锅店里“高钙羊肉”的价格是最高的。

火锅店力推“高钙羊肉”

2月21日，大年初三，大庆市民赵强带着外地来的同学，到火锅店就餐。点餐时，服务员说，普通羊肉卖完了，仅剩下“高钙羊肉”。

对于赵强和他的朋友们来说，“高钙羊肉”是个陌生的名词，他在点餐单上看到，“高钙羊肉”的价格比普通羊肉高不少。既然是招待朋友，赵强自然没有因为价格问题而有异议。然而，用餐过程中赵强发现，虽然服务员端上来的肉片里可以看到细小的脆骨，但是羊肉在锅里涮完再捞上来之后，绝大多数脆骨都与肉片分离沉入了锅底。再加上脆骨非常细小，想要捞上来也非常困难。

赵强说，这样一来他花高价吃到的“高钙羊肉”，与普通羊肉也就没什么区别了，觉得很不值。

骨和肉一涮就“分家”

记者通过走访大庆多家火锅店发现，很多大中型火锅店内都推出了“高钙羊肉”，而这些价格颇高的“高钙羊肉”，在高档火锅店内还颇受顾客青睐。

火锅店的服务人员向记者介绍称，“高钙羊肉”是羊身上特殊一个部位的肉，脆骨和肉是长在一起的，每只羊身上也出不了几斤这样的肉，这也是“高钙羊肉”价格远远高于普通羊肉的主要原因。另外，服务员还介绍，除了具备普通羊肉的营养价值外，最主要的特色就是能补钙。

采访中记者了解到，所谓的“高钙”，就是指每片羊肉上的一小块脆骨。不同火锅店推出的“高钙羊肉”也不同，有的放在锅里涮过之后脆骨与羊肉不分离，但大部分情况是涮过之后的羊肉上已经没有了脆骨。一般火锅店内，一盘普通羊肉的价格在18元-24元不等，而“高钙羊肉”却要卖到28元-34元一盘，比普通羊肉价格高不少。

有块白色的脆骨就是所谓的“高钙羊肉”。

高钙羊肉竟是合成的

3月1日，记者来到东风新村的九区批发市场，针对高钙羊肉走访了一些冷鲜肉专营店。在九区批发市场询问羊肉价格时记者还意外获知，看上去没有太大区别的羊肉卷，价格却从几元到十几元不等。

在一家冷鲜肉专营店内，女店主告诉记者，一块重3.6公斤的“高钙羊肉”售价是200元，而同等重量的普通羊肉是170元。也就是说一斤普通羊肉的价格大约是24元，而一斤“高钙羊肉”的价格大约是28元。该女店主拿给记者看的一块高钙羊肉，很明显就是羊肋肉，根本不是火锅店内服务员宣称的“羊身上特殊部位的肉”。

而在另外一家店内，经营者称她家店内还有与普通羊肉同等价格的“高钙羊肉”，都是24元一斤。这位经营者还向记者透露， “高钙羊肉”中的脆骨大多是后压进去的，所以在涮的过程中才会出现骨肉分离的情况。此外，该经营者还表示，被压进羊肉里的不是猪脆骨，因为猪脆骨比较贵， “高钙羊肉”中的脆骨也都是羊脆骨，羊脆骨更便宜些。

补钙说辞被指是噱头

“高钙羊肉如果真能补钙，价格高一些也无所谓，但如果没有这效果，花高价吃的就是普通羊肉，岂不被当成冤大头？”面对火锅店内服务生的推荐，刘先生如此拒绝。

刘先生告诉记者，他也是前段时间与朋友一起吃饭时，第一次见到这种高钙羊肉。他觉得，这种羊肉，除了价格比一般羊肉高出许多，好像是给请客的人添了面子外，其他的似乎与普通羊肉也没什么区别。“就算没有那一小块脆骨，瘦肉也能补钙。再说，就算咀嚼得再碎，那也是骨头，人体能吸收？如果不吸收，还谈啥补钙？”刘先生说。

据悉，钙是人体所需的重要元素之一，人一生中的许多阶段都需要补钙。不同年龄段，对钙的需求不一样，我国成人每日需要钙量为800毫克。一日三餐中的饮食，能提供400毫克-500毫克的钙，如果加上牛奶、各种奶制品、豆制品等食物，一般能满足日需要钙量。天然食物中牛奶每百克含钙100毫克-120毫克，每袋市售牛奶中含钙约为240毫克-280毫克，而且容易被人体吸收，是最理想的钙源。

哈医大五院消化科主任冯春告诉记者，脆骨确实有补钙的功效，但效果微乎其微，而且，人一次吃了过多的脆骨，胃肠也接受不了，即便咀嚼得再碎，也不利于消化。