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序号 |
酶 |
来 源 |
供 体 |
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1. |
β-半乳糖苷酶Beta-galactosidase |
两歧双歧杆菌Bifidobacterium bifidum |
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附件2
6-甲基辛醛食品用香料新品种
6-甲基辛醛
英文名称：6-Methyloctanal
功能：食品用香料（合成）
(一) 用量及使用范围
应符合GB 2760中附录B食品用香料使用规定。
(二) 质量规格要求
1. 生产工艺
原料6-甲基辛醇在二氯甲烷溶剂中由催化剂2,2,6,6-四甲基哌啶氧化物催化氧化反应得到。反应完成后除去溶剂，真空蒸馏得到无色液体产物即为食品添加剂6-甲基辛醛。
2. 技术要求
2.1 感官要求：应符合表1 的规定。
表1 感官要求
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项目 |
要求 |
检验方法 |
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色泽 |
无色 |
将试样置于比色管内，用目测法观察。 |
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状态 |
液体 |
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香气 |
青香 |
GB/T 14454.2 |
2.2 理化指标：应符合表2的规定。
表2 理化指标
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项目 |
指标 |
检验方法 |
|
|
含量，w /% |
≥ |
96 |
GB/T 11538 |
|
相对密度（25℃/25℃） |
|
0.825 – 0.829 |
GB/T 11540 |
|
折光指数（20℃） |
|
1.422 – 1.427 |
GB/T 14454.4 |
|
酸值（以KOH计）/（mg/g） |
＜ |
4 |
GB/T 14455.5 |
附件3
氧化亚氮等11种扩大使用范围、用量的食品添加剂
表１ １种扩大使用范围的食品工业用加工助剂
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序号 |
中文名称 |
英文名称 |
功能 |
使用范围 |
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1. |
氧化亚氮 |
nitrous oxide |
助推剂 |
稀奶油（淡奶油）及其类似品的加工工艺 |
表２ 10种扩大使用范围、用量的其他类别食品添加剂
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序号 |
名 称 |
功 能 |
食品分类号 |
食品名称 |
最大使用量/(g/kg) |
备 注 |
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1. |
阿拉伯胶 |
其他 |
12.01 |
盐及代盐制品 |
按生产需要适量使用 |
|
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2. |
红曲黄色素 |
着色剂 |
10.02.01 |
卤蛋 |
按生产需要适量使用 |
|
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3. |
抗坏血酸（维生素C） |
抗氧化剂 |
14.02.01 |
果蔬汁（浆） |
1.5 |
|
|
4. |
迷迭香提取物 |
抗氧化剂 |
12.10.01 |
固体复合调味料 |
0.7 |
|
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5. |
二甲基二碳酸盐(又名维果灵) |
防腐剂 |
14.04.02.01 |
特殊用途饮料（包括运动饮料、营养素饮料等） |
0.25 |
固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
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6. |
硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾） |
膨松剂 |
06.05.02.01 |
粉丝 、粉条 |
按生产需要适量使用 |
铝的残留量≤200mg/kg(干样品，以Al计）。 |
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7. |
磷酸 |
酸度调节剂 |
15.02 |
配制酒 |
5.0 |
最大使用量以磷酸根（PO43-）计 |
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8. |
焦磷酸钠 |
抗结剂、水份保持剂 |
09.04 |
熟制水产品(可直接食用) |
5.0 |
可单独或与六偏磷酸钠混合使用,最大使用量以磷酸根（PO43-）计 |
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9. |
六偏磷酸钠 |
抗结剂、水份保持剂 |
09.04 |
熟制水产品(可直接食用) |
5.0 |
可单独或与焦磷酸钠混合使用,最大使用量以磷酸根（PO43-）计 |
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10. |
迷迭香提取物(超临界二氧化碳萃取法) |
抗氧化剂 |
12.10.01 |
固体复合调味料 |
0.7 |
|
|
12.10.02 |
半固体复合调味料 |
0.3 |
||||
|
12.10.03 |
液体复合调味料（不包括12.03，12.04） |
0.3 |