山东卫生新闻网讯 “清洁厨房”行动是山东省2014年开展的一项全省的食品安全行动。为提升威海市餐饮单位服务水平，威海市食品药品监督管理局开展了大量工作推进该市清洁厨房行动的开展：
一、加强培训，积极宣传
工作开展前期在威海日报、晚报等新闻媒体作了大量宣传活动，营造社会氛围，让餐饮单位知晓这项工作，积极参与这项活动。同时组织餐饮单位分期分批培训，分批次进行现场检查评定，促进、激励餐饮服务单位通过清洁厨房行动，提升公众消费满意度，落实餐饮服务单位食品安全第一责任制度，提高餐饮食品安全管理水平。
二、结合实际，优中选优
优先从示范单位中挑选、评选清洁厨房。近几年威海市稳步推进餐饮示范单位的创建，已经创建了市级餐饮示范单数百家。市局从中选择条件较好的餐饮单位按照省局清洁厨房标准从厨房建筑、设施设备、炊具用具、人员卫生、餐厨环境5大项共20小项逐项实施达标。
三、加强调度，稳步推进
采取“一月一调度，一季度一总结，半年一专题会议”的办法，每月25日前调度一次，每季度进行一次行动总结，半年开一次专题会议，引导推进了全市清洁厨房行动的有序稳步进行。
通过威海市食品药品监督管理局的积极推进，近日威海市59家餐饮单位喜获“省级清洁厨房”荣誉称号。
