食品安全是民生的大事。但是，农村是一个广阔的市场，有着庞大的食品生产链条，需要监管、规范的环节很多，仅靠一两次专项整治行动难以“毕其功于一役”。
让人惋惜的是，部分村民并非毫无食品安全意识，只是惜粮节粮。日前，笔者在农村发现，一些居家老人的餐桌上的食物，已放置了多天，有的已经变质甚至霉变，老人不舍得丢掉，继续食用。这种现象在农村，特别是独居老人的家中，比较普遍。还有，一些村民由于缺乏用药意识，在用药周期未过的情况下，把蔬菜摘下来自吃或者拿到市场上出售等，也会引发食品安全事故，令人担忧。
“民生利益无小事”，因此，做好食品安全工作，不但要到市场、小食店里进行监管，还要从农村的家庭、生产环节上进行监管。同时，还要深入到农村、家庭当中做好食品安全宣传工作，强化村民的食品安全意识，及时处理掉过期、变质的食品，规范农副产品安全生产环节，从源头上堵绝，才能真正确保食品的安全。
