三亚海鲜自2011年初开始施行差价率管理，每年根据市场实际情况予以调整，有效规范了海鲜排档经营。根据三亚市相关文件规定，自2015年1月1日起，2015年度海鲜品差价率正式施行，三亚物价部门也表示将派出执法人员进入全市海鲜店进行检查。
调整后的海鲜排档差价率按海鲜品进货价格分四个档次对各类海鲜品实行阶梯式平均差价率管理。与往年相比，今年的四个档次有别于以往的三个档次，此举是由于低价海鲜品利润偏低，降低经营者销售的积极性，为兼顾低端消费，因而本次差价率增加了一个档次，对低价海鲜品在原来最佳差价率的基础上，上调了15%—20%。
同时，考虑到经营过程中蟹类死亡率较高，本次差价率在现行标准的基础上，适当调高了蟹类的平均差价率，每个档次调高10%的平均差价率。
