冬季，老人不仅阳气较弱，而且阴气也多有不足，而黄精其性平味甘，可作久服滋补品，且无大补温燥之品引起的副作用。
现代药理试验显示，黄精具有降血糖作用，还有增加冠状动脉血流量和延缓动脉粥样硬化，以及增强免疫功能和抗病原微生物等作用。据测定，黄精含多种氨基酸、淀粉等成分，还含有黏液是、天门冬氨酸、毛地黄糖甙以及蒽醌类化合物等活性成分，具有良好的补中益气作用。
现介绍几款黄精食疗方：
黄精粥 黄精20克，粳米100克。先将黄精煮汁，去药渣，再入粳米一起煮，粥熟后加白糖食用。对脾胃虚弱、干咳无痰、咳血的患者有滋补作用。
黄精蒸鸡 黄精、党参、淮山药各30克，母鸡1只（约1000克）。先将鸡肉切成1寸见方小块，入沸水中烫3分钟捞出，装入汽锅内，加葱、姜、花椒、食盐等调料，再将以上三药放入，加盖蒸3小时即可食用。对冬季体倦乏力、腰膝酸软、怕冷等症状有效。
黄精莲子薏米粥 黄精25克，莲子30克，薏米50克。先将黄精煮汁去渣，入莲子、薏米同煮成粥，调味服食。能补中益气，清心健脾，对脾胃虚弱、神疲气短、咳嗽气促有效。
黄精生地鸡蛋汤 黄精、生地各60克，鸡蛋4各，白蜜适量。将黄精、生地洗净切小片，鸡蛋煮熟去壳，共入锅加适当清水，武火煮滚再煲半小时即成，服前用白蜜调成甜汤。有补脾益肾、滋润养颜之功效。适合于脾肾阴亏、精津不足、面枯发脱者食用。
