一是指导厨房改造。对于南沙景区正在申请餐饮服务许可证或者进行厨房改造的经营者，该局派出工作人员开展现场审查与指导，避免经营者在装修整改完后因不符合规定而返工，造成人力与物力的浪费；并于装修完毕后再次实地核查，待其符合各项规定后发放餐饮服务许可证。截至目前，该局已对23家餐饮店开展指导，主要涉及厨房布局结构不合理、设备不齐全或老化等问题。
二是开展餐具抽查。该局对辖区内近300家未关门整顿的餐馆排挡持续不断地巡查，规范其日常操作，对辖区内排挡、快餐厅的餐具消毒情况进行抽样检测，共抽检10家单位、每家8个批次，确保消毒设备正常食用、餐具消毒到位。
三是盘查仓储物品。客流量减少以后，物资流通缓慢，很容易出现调味品或者预包装食物过期的现象，该局对34家较大规模餐饮单位的厨房及其仓库进行了一次盘查。检查中发现普陀山机场内的凉菜间内有超过保质期的豆腐制品，并予以扣押，目前该案正在调查处理中。
