彻底消除果汁和啤酒及茶饮料的褐变
果汁和啤酒的褐变的原因很多，其中大部分原因由于单宁极其前驱物质引起的，也有是由于阳光引起的光褐变。有一些厂家果汁中在啤酒中滥用一些抗氧剂，象大量使用VC及亚硫酸钠，任为“抗氧剂”就可以阻止果汁和啤酒的褐变，最终无济于事。他们没有想到VC及亚硫酸钠根本没有抗褐变的作用，而且“抗氧”也只不过在5mg/L以下。
那么怎样去消除果汁和啤酒及茶饮料的褐变呢？
1。使用单宁酶消除果汁和啤酒及茶饮料的单宁物质。
2。去除消除果汁和啤酒及茶饮料的重金属离子，切断其褐变的途径。
3。使用VB族抗氧剂。VB的Na盐具有螯和钙镁离子的能力，它能是钙垢在极短的时间内迅速脱解，变成可溶性的物质。具体应用： 由于VB的Na盐可螯和重金属离子，从而切断了氧化的途径，所以VB的Na盐是非常好的抗氧剂，可使啤酒去除老化味，降低啤酒双乙铣的回弹。是啤酒最先进的抗氧剂。
以现代高新技术从可食性植物中提取的天然抗氧化因子及其衍生物，属维生素B族，与其特有的相乘性物质络合而成的新型天然抗氧化保鲜稳定剂。广泛应用于果汁和啤酒及茶饮料行业，在防止果汁和啤酒及茶饮料氧化、控制啤酒贮存过程中的双乙酰回升、提高非生物稳定性和风味稳定性、延长果汁和啤酒及茶饮料保鲜期都具有极为显著的效果，同时对防止啤酒杀菌后出现的"泡沫环"亦有良好的效果。添加该产品对啤酒的口感、泡沫等均无任何副作用。
产品状态：白色晶状粉末，有吸潮性，易溶于水或啤酒。
主要成分：维生素B族及其它天然物质。
质量指标（陕Q/HYH001-1999）
PH值 5~6
氯化物（以CL计）≤0.05
重金属(以Pb计) ≤0.003
砷 (以As计) ≤0.0003
功效及其特点：
抗氧化保鲜
目前果汁和啤酒及茶饮料行业通常使用VC、异VC钠、葡萄糖氧化酶、亚硫酸盐以及它们的组合产品等抗氧化剂来控制成品啤酒的氧化、可这些化学抗氧化剂不仅对啤酒口味都有不同的副作用，而且没有一种能使果汁和啤酒及茶饮料在保质期内始终保持新鲜。如果果汁和啤酒及茶饮料溶解氧量在2.0g/L以上时，即使添加普通抗氧化剂，啤酒仍然迅速氧化。
Vb天然抗氧化稳定剂，它能够很好地除去果汁和啤酒及茶饮料中的溶解氧，螯合啤酒中的金属离子，所以它的抗氧化效果迅速持久。如果使用量适当，它的抗氧化效果和抗氧化持久性优于任何一种抗氧化剂。即使在啤酒高溶解氧（2.5mg/L以上）含量情况下，同样可使啤酒在保质期内保持新鲜口味，彻底去除啤酒的老化味。
防止双乙酰回升
啤酒中双乙酰含量的高低是啤酒质量的重要标志，也是判定成品啤酒级别的限定性指标，为了控制酿造中双乙酰及成品啤酒双乙酰回升，啤酒企业做了很多努力，甚至不惜使用价格昂贵的α-乙酰乳酸脱羧酶来控制双乙酰的降解和回升。但令人遗憾的是都没有能够很好的解决成品啤酒双乙酰回升的问题。很多啤酒出厂时检验是优级品，但是随着长途运输和销售时间的延长，双乙酰回升超标，老化味严重，变为不合格品，不仅有毁企业形象，而且也损害了消费者的利益。
Vb天然抗氧化保鲜稳定剂，由于能高效持久地除去啤酒中的溶解氧和瓶颈氧，使啤酒中含氧量在杀菌后始终处于低水平，从根本上彻底解决了成品啤酒双乙酰回升的难题，实践证明：即使啤酒中的溶解氧在2~3PPM时，添加本品70PPM，成品啤酒贮存四个月时，双乙酰仅回升0.02PPM。因此使用本品完全保证成品完全啤酒在保质期内双乙酰不超标，没有啤酒老化味的回弹。
提高啤酒非生物稳定性
如何提高啤酒非生物稳定性的问题，在过去的研究中，人们始终以除去形成啤酒母体混浊物质如蛋白质，多酚类物质为主要内容，至今啤酒行业仍以硅胶或单宁除去蛋白质类物质，以PVAC吸附多酚、花色苷类物质或以蛋白酶降解蛋白质等以求提高啤酒非生物稳定性。其结果并不令人满意，但蛋白质、多酚类物质作为啤酒有效成份，过多的除去影响啤酒的口感和泡沫，而这些物质又是人体所必需的。
PVAC新型天然抗氧化保鲜稳定剂，它的作用机理不是除去啤酒中的蛋白质和多酚物质，而是除去啤酒中的溶解氧和啤酒中的金属离子。防止多酚类物质的氧化聚合，消除金属离子催化加速作用，从而达到啤酒非生物稳定性，提高啤酒的风味质量，延长啤酒保质期。
防止啤酒杀菌后出现"泡沫环"
除上述功效外，添加本品100PPM，可以有效地消除啤酒经巴氏杀菌后在瓶颈位置出现"泡沫环"（也称黑脖）。它的作用机理，一是螯合金属离子，生成难溶的螯合沉淀物，经啤酒过滤而除去，消除了二元多酚氧化聚合的催化剂；二是快速有效地除去啤酒中的溶解氧防止多酚类物质
的氧化聚合，使之不能形成"泡沫环"的前驱物质。经用户生产实践证明，本产品防止啤酒杀菌后形成的"泡沫环"相当有效。这对于正受此顽症困扰的啤酒企业，可以得到帮助。
用法：先将本品称取所需添加的量，溶于20倍以上的蒸馏水或啤酒，并不断轻轻搅拌，使之完全溶解，即制成PVAC抗氧化保鲜溶液。然后均匀添加在硅澡土罐中。防止啤酒"泡沫环"应在啤酒倒罐时或缓冲罐中添加。或直接加入清酒罐中。
用量：根据啤酒中的溶氧量和金属离子含量，添加量为30~50PPM
包装、贮存：纸箱包装，每袋25KG。置于凉爽干燥的环境贮存，不得与有毒物品混放。
保质期：保质期一年。
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