事情能做多大，是由商业模式来决定的；事情能做多好，是由团队来决定的。
文/沙磊
“现在创业总是陷入到一个固化的模式：非常漂亮的履历，大公司背景，知名投资人，大牌的VC，加上美国模式。这就是现在中国成功创业的范例。把东西都固化是不好的。应该来点新鲜的，才有意思。”不知是否可以把创业工场制作人、低调的“非主流投资人”麦刚的这种说法用来解释他下决心天使投资青年菜君的原因。此前，他还天使投资了黄太吉。
青年菜君是三个80后在地铁口开店卖半成品净菜：上班族提前网上点菜，下班后地铁口提菜。
好一个新鲜的，才有意思。这不，在麦刚数百万的天使投资仅仅三个月之后，2014年8月，青年菜君又拿到来自梅花天使创始合伙人吴世春与九合创投创始合伙人王啸的千万元人民币的融资。
赶浪潮
这得来全不费功夫的融资使青年菜君频频曝光于媒体，甚至引来的了《新闻联播》的报道。
那个微博签名仍然为“我们都如那积雪上的灰尘，卑贱而真实的活着”的任牧不再因就读社会学专业而自怨自艾。他在接受媒体采访时郑重表示，要把回龙观的青年菜君店复制到京城15个地铁口。
他自我调侃地说，人民大学社会学有创业的传统，京东刘强东就是一个大名鼎鼎的例子。去年，人大社会和人口学院2008级毕业生任牧、陈文、黄炽威操起了卖菜的行当，美其名曰青年菜君。
不过，只是卖法有所不同。青年菜君是什么？本地净菜品牌＋本地生活服务电商。其商业模式是线下在地铁站外建立实体店面，线上建立电商平台，线上订购，线下自提。
有人质疑他们“名校毕业生卖菜浪费教育资源”，他们自己也曾被身边的人认为“有病”，但任牧反驳到，自己并不是在做一件很low的事，而是用互联网的方式改造传统行业，且市场广阔。
事实上，青年菜君并非孤例。近年来，毕业于名校，从互联网巨头公司离职创业下沉到社会评价度低的行业创业的比比皆是。比如说，西少爷肉夹馍的三个创始人都来自百度、腾讯；卖猪蹄的小蹄大作创始人李功福原本是中科院电子所做军工方面研发的助理研究员。北大金融法硕士毕业的张天一开了一家付牛堂米粉店。它们均火到需要排队购买。
任牧拿数据说话。2014创新中国?NEXT活动上，他强调，3月3号在回龙观开第一家实体店，4月开了第二家，2个多月从微信到网站再到实际购买的用户转化率是17%，购买频次是2-3次每周，菜单价是14-15元，客户留存率超过50%，平均毛利率55%。也就是这次互动之后，成功低拿到了麦刚的天使投资。
阿里研究院发布的《阿里农产品电子商务白皮书(2013)》显示，2013年阿里平台上经营农产品的卖家数量为39.40万个。2013年在淘宝网(含天猫)平台上，农产品的包裹数量达到1.26亿件，生鲜类产品的增长超过100%，是食品品类中增长最快的品类之一。
申银万国的研究报告也显示，2013年生鲜电商交易规模130亿元，同比增长221%，冷链宅配规模39亿元，预计未来3年生鲜电商交易规模有7倍成长空间，带动冷链宅配市场6倍成长空间。保守预计2014-2016年生鲜电商增速分别为100%、100%、75%，对应2014-2016年销售额260亿元、521亿元、911亿元。
青年菜君只要稍微那么占据一点点的市场份额，就是个不小的数目。
那么青年菜君能够成功吗？如果用这句话来问麦刚的话，他的回答也许还是同一个说法：事情能做多大，是由商业模式来决定的；事情能做多好，是由团队来决定的。
求扩张
事实上，关于生鲜电商的优劣，业界已经讨论许久。针对这种探讨，任牧在微博上回应说，对于半成品菜，产品和渠道是决定需求真伪的关键，很难一概而论。
其实，早在一年前，在深圳的小农女团队对半成品生鲜有过长达半年的探索，不过最后以失败告终，项目只好停顿。不少人记得，小农女的海报做得噱头十足：腾讯员工离职卖菜，放心菜、良心菜。
小农女的模式是用微信卖菜。用户前一晚用微信预订后，团队次日早上采购菜品，并在下午完成对食材装配，通过自建物流完成配送。而用户这边则可以在下班前收到送来办公室(或家里)的新鲜菜品，到点回家就能做饭。
小农女负责人认为，这种模式存在明显缺陷，半生鲜产品需求一定程度上是伪需求，目标客户的客单价低(不到30元)、购买频次低(一周少于2-3次)、配送成本高(还好，目前青年菜君的不用配送)、复制难度大(不同地理位置对营业额影响很大)。
他所指出的伪需求就是，想自己做饭吃，但实际上会有N条原因实施不了，比如买菜麻烦、懒得洗碗、上班太累、下班太晚、有聚会，而小农女当初只解决了一个买菜麻烦的问题。在他看来，如果只解决了一个环节，那基本上就等于没解决问题。
无疑，青年菜君要进入千家万户，吸取上述教训把用户习惯培养起来，订单频率要有所保证，才能实现稳定的运营回报。其实一开始，为了吸引用户，青年菜君曾在夏季露天炒菜，以期通过香味让用户驻足。
但是事实上，生鲜电商黏性高、重复购买率高、毛利高的“三高”特性更是从业者不可忽略的。谁能够先期留住消费者，形成良性循环，谁就能够保证了盈利水平。
目前，青年菜君由于不涉及物流，可谓大大地省了不少力气和烦恼。不过，任牧自有他的担心之处，半成品菜没有什么竞争力，可复制性强。拿了融资之后，他加大了招兵买马的过程，引进物流、后厨专业人才，力图将生鲜食品搬上互联网，形成集合采购、封装配货和配送的全程服务系统，以期望尽快在北京15个地铁口复制回龙观的店面模式。
这意味着任牧让更多的地铁上班族也能享受与回龙观居住者一样的消费选择性。但没有一种招式可以包打天下，这注定青年菜君的拓展无法在短时间内一蹴而就。
分析人士指出，生鲜电商最大的瓶颈在于时效要求较高的物流配送和较大的损耗带来的成本困扰，一旦能在解决这两大瓶颈方面有所突破，将有望在市场上脱颖而出。
别的不说，仅仅生鲜配送很强的时效性这一条，就会让很多创业者和物流公司头疼。而且遇上促销或节假日的话，物流难以应对过于集中的订单爆仓局面，以致生鲜产品难以及时送到消费者手中，甚至因为时间滞后导致生鲜产品腐败变质。
物流供应链管理涉及到商品选择、货源品质、库存管理、分类储藏、冷链管理、配送、售后等多个链条的整体运营能力。理顺这些，青春菜君可谓“青春无敌”了。
