一杯牛奶强壮一个民族。为改善中小学生的营养与健康状况，从今年开始，湖南省将分步实施国家“学生饮用奶计划”。作为试点城市的长沙，今年６０％以上的中小学生将率先喝上学生饮用奶。对于湖南的乳业市场来说，推广学生饮用奶，无疑是一次绝好的发展契机。为搭上“学生奶”这班快车，亚华宾佳乐、湖南光明派派等多家乳品企业都在暗地里较劲，给本已硝烟弥漫的长沙乳业市场加了一把火。
风生水起小奶瓶关乎大事业
孩子长大了就要“断奶”，这是我国传统的饮食习惯。然而，营养学家指出，这种做法并不科学。研究发现，“断奶”在一定程度上影响了儿童生长发育。据统计，全国中小学生的年喝奶量平均为６．９公斤，与世界发达国家的中小学生年均喝奶量３１６公斤相差甚远，而且我国中小学生的蛋白质供给量严重不足，已经开始影响到孩子们的身体发育与健康成长。有关调查数据显示，我国中小学生的营养状况不容乐观。新鲜牛奶除含有人体所需丰富的蛋白质和维生素外，含钙量也较高，且易被人体吸收利用，是首选的天然补钙品，能大大改善人的体质。营养专家呼吁，为了民族兴旺，应大力提倡喝奶，吃乳制品。国家也因此开始在全国推行“学生饮用奶计划”，对这一关系到国民健康的重大问题给予了充分重视。
随着人们对牛奶的认识和需求与日俱增，乳品行业已成长为蕴含着无限商机的朝阳产业。我们不妨算一笔账，按照长沙市区１７０万人口计算，要是５０％的市区人口一天喝０．５公斤牛奶，则长沙市每年就需要生产牛奶１５万多吨；若人均牛奶占有量达到世界平均水平的话，这简直就是个天文数字。而即将在长沙推行的“学生奶计划”，让全市几十万中小学生加入到计划之中。精明的商家心中都有个小算盘，“学生奶”给他们提供一个极具诱惑力的市常正因为如此，国内外众多牛奶企业纷纷“逐鹿中原”，上演了一幕激烈的市场争夺战。
硝烟弥漫诸多品牌“攻城略地”
早两年的湖南保鲜奶市场，似乎还是长沙宾佳乐、南山、派派等本土品牌各领风骚。然而，随着乳品市场竞争的加剧，越来越多的大企业将目光瞄准了长沙市场，彻底打破了原有的格局。上市公司亚华种业首先入主乳品行业，一举将宾佳乐、南山两大乳品企业纳入囊中。２００２年９月１５日，国内乳品巨头上海光明挥师南下，上市以来的首笔大额投资就是介入湖南乳业市常上海光明和派派食品有限公司在长沙签订协议，联手组建湖南光明派派乳品有限公司，主攻液态奶市常而由金健米业、洞庭水殖共同出资设立的湖南阳光乳业股份有限公司，也大举进攻乳品行业，其主攻的方向同样是液态奶市常上市公司的角逐，使得湖南乳业市场硝烟弥漫。
目前，长沙的牛奶市场上角逐的品牌除了本地的亚华宾佳乐、亚华南山、金健以外，国内外著名品牌如雀巢、光明、蒙牛、伊利等也长驱直入，在长沙的乳业市场上演了一幕幕贴身肉搏战。于是，本土企业便大做“新鲜”文章，突出就近生产、就地派送的优势，借此抵御外地奶的侵入，收复失地。然而，随着技术的革新，先进的杀菌、包装技术能够充分保证牛奶的长期保鲜和远途运输的需要。外地品牌大批量生产超高温灭菌奶，其规模经济成就了超低的价位，本地奶往往无法招架。惟独在鲜奶市场，运输暂时成了外地品牌的瓶颈，本地奶尚有一些优势。然而，对于巨大的鲜奶市场，外地品牌自然绝对不会放过。上海光明借助与湖南派派的合作，在长沙有了鲜奶基地，其生产的光明白雪酸奶和瓶装鲜牛奶走低价位路线，试图从鲜奶市场分得一杯羹。而随着铁路的提速，蒙牛、伊利等企业的运输瓶颈也将得到解决。另据市场反馈的情况来看，外地牛奶借助品牌的优势、纯正的口味以及合理的价格体系已日益受到本地消费者的青睐。
斗智斗力本地企业借学生奶突围
为了在激烈的乳业市场竞争中立于不败之地，本地的乳品企业将学生奶当成了一个救命法宝。亚华宾佳乐的有关负责人在接受采访时介绍说，学生奶并不是企业的利润增长点，基本上是微利经营。然而，做学生奶对企业的发展来说，却是一个不可多得的契机。首先，通过学生奶的推广可以培养潜在消费者，会带动市场上本品牌牛奶的消费；其次可以提高本品牌的口味亲和力，对于抵御其他品牌有一定作用；再一点就是可以树立良好的企业形象。
为了抓住学生奶这一发展契机，亚华宾佳乐积极地进行技术改造，引进机械化挤奶设备，改变工艺流程，利用管道输送生鲜牛奶，并投资６０００万元在望城的湖南食品工业园建设无菌厂房，保证日供应鲜奶量达到５０吨以上。目前，该企业已完成各项准备工作，正在向“学生饮用奶计划”部国际协调小组办公室申请“中国学生饮用奶定点生产企业”的资格。记者同时了解到，在这项工作进行的同时，亚华宾佳乐已与长沙市天心区、雨花区、岳麓区、开福区等教育部门以及芙蓉区部分学校签订了供奶协议，已陆续为中小学生供奶。万事俱备，只欠东风，一旦获得定点生产企业的资格证书，获准使用“中国学生饮用奶”标志，亚华宾佳乐将在学生奶这一领域大展拳脚。
各展拳脚最终胜利者仍难料定
湖南省学生饮用奶办公室的负责人彭善亚在接受记者采访时介绍说，湖南将鼓励信誉好的乳品大型骨干企业进行规模化生产、储运、配送学生奶，实行有限的市场竞争，但同时也鼓励具有集团优势的定点企业跨城市、跨地区向学校供奶。实施计划的学校可通过在定点企业中公开招标的形式，自主选择质优、价廉的供货单位。作为湖南本土的乳品企业，亚华宾佳乐此次向国家申报了“学生饮用奶定点企业”，如果顺利通过，其将成为湖南惟一一家定点企业。推广学生奶，亚华宾佳乐无疑有着得天独厚的本土优势。
记者在采访中同时了解到，作为上海光明控股的湖南光明派派乳业公司，对于学生奶这个颇具潜力的市场也是相当看重。上海光明乳业早在２００１年就获得了“中国学生饮用奶定点生产企业”的资格，并有着在上海、海南推广学生奶的成功经验。其专设的学生奶事业部，负责在全国范围内推广学生饮用奶计划。对于亚华宾佳乐看好的学生奶市场，光明自然不会善罢甘休，也必将会打响一场争夺战。
政府规定学生喝奶全凭自愿
今年上半年，长沙市一些后勤服务条件较好的学校将率先开展“学生饮用奶计划”试点工作，下半年将在长沙市城区和城郊结合部中小学校逐步推广，今年将力争让全市６０％以上的中小学生喝上学生奶。然而，记者同时了解到，根据《湖南拾学生饮用奶计划”实施方案》规定，实施“学生饮用奶计划”必须贯彻学生自愿消费的原则，不得强行推广，也就是说，学生可以决定自己是否饮用学生饮用奶。实施这一计划，属于政府行为，有关部门不能从中牟取经济利益。学校也不得在核定的奶价和劳务费用之外任意加价或收取其他费用。
为确保学生饮用奶的质量和稳定供应，国家颁布的《学生饮用奶定点生产企业申报认定暂行办法》要求，学生饮用奶生产企业应当有稳定和优质的奶源基地，日供应鲜奶在５０吨以上；应当具有机械化挤奶设备、管道输送生鲜牛奶；供生产学生饮用奶的原料奶细菌指标应符合Ι级标准，不含抗菌素；纯牛奶的比例不低于８０％；包装盒上要印刷“中国学生饮用奶”统一标志，同时注明“不准在市场销售”字样。学生饮用奶的价格将按保本微利的原则核定，保证学生饮用奶的价格水平低于当地市场同类同质产品。（食品科技）
（中国食品科技网报道）
