夏秋季是口岸餐饮单位冰饮类产品销售旺季，机场办针对食用冰的使用具有不经高温烹饪直接食用的特点，若微生物指标不合格，会严重影响人体健康的情况，研究制定了专项整治方案，决定采取“监督检查→采样初测→通知整改→再检查→采样复测→验证效果”的循环监管模式。7月份的首次检测发现，根据 《GB2759.1- 2003冷冻饮品卫生标准》，有20家企业的食用冰菌落总数不合格（占69.0%），11家企业总大肠菌群不合格（占37.9%），11家企业两项指标均不合格（ 占37.9%）。机场办及时将不合格情况通报有关企业负责人，并结合日常卫生监督中发现的各餐饮单位食用冰管理存在的诸多隐患，如：水源用滤芯长期未更换、箱体洗消不彻 底、冰勺受污染以及取冰操作不规范等等情况，向食用冰不合格企业发放了《口岸餐饮单位夏季食用冰专项卫生监督意见书》及附有彩色图片的《食用冰卫生管理 建议》，要求其限期整改，整改期限一到，立即进行采样复测。截至8月底，经过多次实验室检测和整改指导，28家企业食用冰微生物指标已达卫生标准，仅有一家企业复测仍不合格，已责令停止使用食用冰，以防消费者发生食源性疾病。
在本次专项整治工作中，机场办采取了新的循环监管模式，使餐饮单位与执法部门形成有效互动，大大提高了企业落实整改措施的主动性和有效性，企业不仅在 整改中完善了质量保障体系，从业人员也在整改中得到了卫生知识实践培训。机场办将总结本次专项整治经验，逐步完善监管模式，提高卫生监督有效性，确保口岸食品安全卫生，为出入境人员健康保驾护航。（张小平）
