全市180间C级校园食堂提前完成升级工作，成全省首个校园食堂“消C”城市
通讯员 徐亚军
深圳商报记者 苏海强
在“深圳市2014年学校食品安全宣传月”启动仪式上，记者采访了解到，深圳已提前完成全市180间C级校园食堂的“消C”工作，成为全省首个学校食堂“消C”的城市，也是食堂食品安全整体优良率（A级+B级）最高的城市。
提前完成校园食堂
“消C”工作
2014年，市政府将“开展全市中小学校食堂安全管理量化提级（全部提升至B级）工作列入市政府民生实事项目。为落实市政府工作部署，深圳市市场监管局积极推行”消C“计划，针对我市C级食堂开展食堂量化提级，加强学校食堂管理、敦促学校食堂切实履行各项食品安全管理制度；通过定点指导、增加检查频次、开展食品抽检等工作，强力提升中小学校食堂食品安全管理水平。
2013年，我市C级中小学学校食堂180间，目前全市已提前完成”消C“任务，提前完成了这一市政府民生实事。至此，深圳全市现有各类学校食堂共计1932间，供餐人数近90万名师生。其中，学校食堂770间（占40%），幼儿园1162间（占60%）。其中A级食堂265间，B级食堂1667间，在校用餐学生约75万人。
近几年来，我市学校食品安全水平保持平稳态势，近三年未发生一起食物中毒事件。学校食堂食品安全整体量化优良率达到我市历年来最大程度提升。
全市中小学校食堂食品安全量化整体优良率（A级和B级）从2012年的80%、2013年的90%上升到目前的100%。A级餐饮单位中中小学校食堂占全市的15%，远高于全市餐饮业整体平均水平。我市是全省首个学校食堂”消C“的城市，也是食堂食品安全整体优良率（A级+B级）最高的城市。
为”消C“各区建立
联合检查机制
2012年底，市市场监管局联合市教育局下发文件，规定全市力争消除C级食堂，各区建立联合检查机制。光明新区对民办学校鼓励力度最大，如已取得A级食堂的民办学校、幼儿园，最高奖励30万，如果今后5年内提升A级的，奖励10-20万，对保持住A级的每年奖励2万，降级的通报。
从2008年起，南山区率先引进第三方监管，每学期均进行全面检查、通报问题并跟踪整改；数个学校成立联防组，采取每月互查；另采用年度评先鼓励等管理措施。扎实的工作使该区成为全市最早无”C“校园食堂的行政区，其公办学校食堂A级比重已达到64%。该区在学校食堂数量仅占全市总数13%的情况下，A级食堂占了全市的三分之一，并连续五年实现了无C级学校食堂的目标。
盐田区教育局对学校食堂量化等级提升的学校予以奖励1-2万元；宝安区是我市最早由教育部门出台提级经费鼓励政策的辖区，学校食堂整体优良率今年达到了100%；龙岗区教育局采用第三方食品安全监管；福田区拟对省级示范食堂奖励20万元。
据了解，深圳各辖区教育局有关鼓励和强制措施均已出台。市市场监管局各分局和教育部门每年开展业务培训30多场，多次对每家食堂进行量化指导、验收评定，全市学校食堂食品安全的整体等级得到大幅提升。在教育、财政、政府等部门的齐心协力合作下，我市的学校食堂的整体食品安全状况得到大幅提升。
创建120家
省级学校示范食堂
据了解，深圳市市场监管局高度重视全市学生们的食品安全，将学校食堂列为Ⅰ类高风险食品安全监管单位，执行最高标准的监督检查，每年以新学期、中高考为重点时段，加强实施监督检查、学校自纠自查上报，并对学校及周边餐饮单位、食品流通超市等进行统筹抽检等措施，创建”食品安全黑名单“，加大了查处力度，全面保障学校内外食品安全。
2014年1~10月，深圳市市场监管局将学校食堂作为重点抽检对象，加强了对学校及幼托机构食堂的抽检工作，共抽取148家学校及幼托机构食堂食品样本，完成抽检622批次，合格613批次，不合格9批次。合格率稳中有升，略高于2013年，维持在较高的水平。其中米、油和学生餐抽检全部合格。9批次不合格产品主要为调味品。对于抽检样品存在问题的单位，该局已责令其立即整改，要求相关单位加强管理，确保食堂食品安全。
2014年，按照省食药监局统一部署，我市将创建122家省级学校示范食堂，经过示范单位创建促进学校食堂食品安全管理水平提升，通过示范工程的辐射带动引领作用，带动全市学校食堂的规范诚信管理水平。目前，省级示范工程创建工作有序展开，各分局采取现场指导、培训等方式，指导创建单位开展示范创建工作，对发现存在的问题落实整改。
自2010年起，食品安全监管部门与市教育局联手加大宣教培训力度，通过发放宣传资料、建立食品安全知识系列海报宣传、组织座谈会、培训会、食堂开放日等多种形式，开展学校食品安全知识普及活动。
