路边烤串儿很受欢迎。
近日，广州8人在路边摊食用卤鸭脖，亚硝酸盐中毒险丢命的消息引发社会关注。无独有偶，家住顺德乐从的岳女士日前也向本报记者报料称，其女儿和丈夫在吃了路边买回的凉菜猪耳朵后，双双出现食物中毒症状，3岁女儿更是一度病危。
随后，顺德区食药监局向本报回应称，已对被投诉凉菜店的猪耳朵进行抽样送检，结果将在一周后公布。而记者调查发现，顺德类似这样的路边小吃店不在少数，卫生状况堪忧。
报料：女儿吃凉菜猪耳朵病危
岳女士告诉记者，9月9日下午6点她下班回来后，在家附近的一家小店买了10元的凉菜猪耳朵，不料晚上女儿和丈夫食后不久都出现中毒反应，其中女儿的反应最大，呕吐不止，嘴唇、手指等都发紫发黑，十分吓人。于是，他们急忙把孩子送往乐从医院救治，当时医生给出的诊断为亚硝酸盐中毒；见情况不妙，岳女士决定转院至佛山市第一人民医院救治，主治医生也认为应该是食用猪耳朵后引起的亚硝酸盐中毒。在乐从医院及佛山市第一人民医院的初步诊断卡中，医生均填写疑似亚硝酸盐中毒。
在住院6天后，岳女士的3岁女儿小欣于9月16日康复出院，医疗费用花了6000多元。岳女士表示，“女儿捡回了一条命，如果反应慢点，可能孩子就没了”。
执法：无证经营食品已抽样送检
事发之后，岳女士的老公姚先生前往市监局乐从分局反应情况，并要求抽检相关食物。
昨日，顺德区食品药品监督管理局向本报确认，已收到姚先生的投诉，接诉后乐从分局派出执法人员前往被投诉地址进行核查，发现该凉菜店确实存在无证经营现象，执法人员当即立案，要求其立即停止经营。
该局表示，分局执法人员将猪耳朵送检，并请姚先生将当天吃剩的猪耳朵送到分局，封存后送至顺德区质检院进行检验。但由于姚先生当天吃剩的猪耳朵很少（检测的样品重量须达到1斤），执法人员遂对凉菜店的猪耳朵进行抽样，并已送检。
顺德区食药监局表示，因相关检验报告要一周后方能取得，且姚先生提供的医生诊断证明并未确认其女儿为亚硝酸盐中毒，凉菜店方目前只同意赔偿一半的医疗费用。乐从分局将在收到食品检验报告后跟进调查并帮助双方就医疗费用问题继续协商。
调查：路边摊卫生状况普遍堪忧
从广州8人因食路边鸭脖中毒病危，再到岳女士女儿吃猪耳朵中毒，记者注意到，其根源均指向亚硝酸盐。
据了解，亚硝酸盐广泛用于食品加工业中的发色剂和防腐剂。一般来说，只要含量在安全的范围内，不会对人产生危害。然而一次性食入0.2克以上会引发不同程度的中毒甚至死亡症状。
记者了解到，亚硝基化合物在天然食物中含量很少，却常常潜藏在一些经过特殊加工如腌制、腊制、发酵的食物以及一些腐烂的蔬菜中。有知情人士向记者透露，凉菜、腌制食物使用亚硝酸盐，除了成色比较靓外，还会使其腌制、发酵后重量不会“缩水”。
记者在走访中发现，顺德有不少路边出售凉菜、腌制品等路边摊及小食店。在高坎路的多处路口，记者发现均有出售鸭脖、鸭架等凉菜的小摊，各种食物混搭堆放在一起，有的甚至蚊蝇乱飞，卫生状况普遍堪忧。至于食物是否安全，店主均表示，都是自己腌制的，绝对安全。但是，这些小摊贩基本上都是无证无照，经营地点也是“打游击”。
监管部门
抽检51批次不合格近两成
如何加强这些小食店及路边摊的监管，是市民所关心的焦点。对此，顺德区食药监局回应记者称，第二季度对全区在册的食品生产加工小作坊肉制品、非发酵性豆制品等共抽检51批次，内在质量不合格产品8批次，不合格批次主要集中在豆腐、烧鸭、白切鸡、烧猪肉等常见的熟食中，不合格项目基本为菌落总数和大肠菌群。
同时，区食药监局强调说，对不合格产品要求召回、下架退市，多次发出消费警示，建议消费者购买熟食后加热再食用，并尽快食用。同时，该局表示，下阶段将加大巡查力度，重点取缔无照食品生产加工小作坊，并进一步加大抽检频次和数量。请各位市民发现无证照食品生产加工作坊的线索及时进行举报，拨打12345和22838180。
医生提醒
市民慎食路边摊
昨日，记者从顺德区第一人民医院急诊科了解到，该科室时常会接诊，因食用路边摊开卖的水果、烧烤等食物，导致胃肠道不适，出现呕吐、拉肚子，甚至食物中毒症状的病人。
“路边摊尽量不要吃。”该科室江副主任提醒说，路边摊往往卫生不达标，贩卖的食物不干净，很容易滋生更多细菌。
而放置时间长的路边食物，自身会有微生物分解，产生亚硝酸盐。人体食用亚硝酸盐，早期有胃肠道不适症状。一旦摄入过量，会使体内的血红蛋白变成高铁血红蛋白，失去携带氧气的能力，从而导致人体组织缺氧并出现青紫而中毒，严重时甚至可致命。
