“创业是一门很大的学问，投入全部精力并坚持到底，才能干出一番事业。”对于创业，过桥米线店老板苏志明做出以上总结。自退伍后，苏志明把全部的精力投入到创业中，如今米线店生意红红火火，苏先生的创业之路也看到了无限生机。
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深思熟虑敲定目标
2012年，在部队服役了5年的苏志明从部队退伍，好强的他并没有选择回到家乡工作，而是在南宁开始了艰辛而曲折的创业之旅。
在朋友的介绍下，苏志明进入一家汽车修理店做修理工。由于工资低，加上起步晚，他深感这条路艰难而没有希望，干了一段时间后毅然决定辞职。然而寻不到更好的出路一度令他陷入困境。
迷茫之时，昔日战友打来电话，表达了想要一起创业的想法。“我们当过兵的都有实干精神，我也想踏踏实实做出一番属于自己的事业。”二人不谋而合，决定筹资开一家餐饮店，由苏志明全权负责管理。
“最开始我们只是明确要开一家餐饮店，但是具体到做粉类还是饭类并没有想好。”苏志明说，为了把范围缩小，他开始天天上小吃技术学习类网站，了解哪些项目具有可行性。“网上的小吃技术五花八门，速成式的学习方法没有任何自身的特色，根本毫无竞争优势可言。”苏志明逐渐把从网上找路子的方法换成实地走访市场的形式。
在走访中，苏志明发现，虽然南宁米粉店遍地开花，但多是本地的桂林米粉在支撑，市场已经趋于饱和。而云南过桥米线店在南宁市并不多见。“我曾经在云南待过几年，深感云南人对过桥米线的热爱不亚于广西人对桂林米粉的喜欢，开家过桥米线店应该是个不错的点子。”
考虑到两地间的饮食习惯虽千差万别，但单从米粉来说，都以鲜、嫩、清淡为主，“只要掌握好技术，市场必然会认可。”苏志明说。
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面面俱到开拓市场
之后，苏志明收拾一番踏上了去云南的路。“既然选择开过桥米线店，就要把味道做正宗，这才是持久之道。”就这样，苏志明回到云南过桥米线发源地蒙自拜师学艺，一有空闲时间便到处转悠观察，期间还在过桥米线店里当过服务员。凭着吃苦耐劳肯钻研的精神，整整两个月的时间，他掌握了扎实的基础。
回到南宁后，苏志明又全心全意投入到店铺选址中。“在那段时间里，我几乎跑遍了南宁市所有的大街小巷。”在他看来，开一家餐饮店除了要把好食物味道这个关卡，选址也是很关键的因素。“汤再鲜，味再美，没有人流量也是行不通的。”本着选址靠学区、临超市、挨马路等各项原则，苏志明最终把铺面定在一面朝大学校园门、下设沃尔玛商场的美食风情街。
此外，店面装修、厨房设计等细节在苏志明看来也不容小觑。“前期基础扎牢了，后面才有成功的可能。”在他的精细化筹备下，过桥米线店如期开张。因味道好、位置佳、装修富有特色，店里生意自开张便十分火爆，每日营业额也十分可观。第一次创业便取得这样的成绩，苏志明笑说：“老天不会辜负每一个肯努力的人。”
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