27日香港麦当劳董事总经理黎韦诗代表公司管理层向公众致歉时说，“当初收到传媒的查询，确认了当时的餐厅的确没有来自内地福喜的食品，也没有存货，所以随即公布消息。但后来翻查以往的进口记录发现并非如此，当时已经和有关当局联络，并提供相关资料，也准备向传媒公布 ……”。
但这位管理层的解释再度出现破绽。香港食物及卫生局副局长陈肇始28日向媒体称，在上海福喜“黑心肉”丑闻曝光后，香港麦当劳一直拒绝合作，最初还否认从上海福喜进口食材，在给当局的资料也没有福喜的食品资料；直到政府翻查麦当劳的单据时有所发现，再次与其核实时，公司才承认进口了上海福喜的熟鸡腿肉等食材。
根据香港食环署24日公布，香港麦当劳在5月曾经进口上海福喜的熟鸡腿肉，去年7月-12月期间也曾从上海福喜进口10个批次的冷藏猪肉饼，这些食品至今已经全部售出，香港也已经没有存货，有香港媒体指，这批肉一共有约170吨。
根据香港的法例 , 食物进口商或销售商要保留 24个月的食材进口单据，但香港麦当劳在事件发生后差不多一周才肯交出全部单据。香港食物环境卫生署助理署长李小苑批评，麦当劳的做法不理想 , 在解释有无使用上海福喜食材时前言不对后语。
李小苑说，当知道上海福喜的食材有问题时已立即联络香港麦当劳并召开会议，但对方没有配合，表示很忙开不了会，后来开会时其又没有把相关的资料提供给当局。香港食物及卫生局局长高永文在出席一个公开活动后也批评，香港麦当劳在事件中的确未能向香港食安中心提供适时及准确的消息。
另外，香港政府在翻查麦当劳近两年进口的食材单据后，确认公司现存110吨由内地福喜进口的食材，这些食材将被直接送去堆填区销毁。
