1908年，俄国科学家艾里·米奇尼科夫因为发现吞噬细胞并建立细胞免疫学说而荣获诺贝尔医学奖。此外，他还发现了保加利亚人饮用发酵奶制品长寿的奥秘，他认为酸奶、酸奶酪中的大量益生菌能减弱甚至战胜肠道内的有害菌，抑制老化，是长寿的关键。人体肠道内的正常菌群有500余种，数量达100万亿个，菌体重量约1千克—1.5千克。人体各项生理指数都与微生态息息相关，人的生命与健康有赖于体内不同种类多达百万亿个细菌与人体的和谐相处。肠道充沛的益生菌能防御致癌物质对遗传密码的攻击，避免基因突变；能协助降低胆固醇、血压及控制体重等。一旦肠道有益菌群与有害菌群的平衡被打破，癌症、肥胖症、代谢综合征、过敏、肠胃功能失调、口臭以及牙龈炎等疾病便会接踵而至。
长寿老人肠道益生菌数量多
益生菌中的双歧杆菌是肠道生态屏障的主力军。现代医学研究发现，大多数老年人肠道双歧杆菌数量明显减少，而长寿地区如我国广西巴马县、日本山梨县的老人肠道中以双歧杆菌为主的益生菌数量依然较多。
常食富含活性益生菌的酸奶
由于益生菌能吸摄多余的葡萄糖，干扰肠道对胆固醇的吸收，其代谢物含有降压物质悖被∷岷虯CE活性抑制肽，因此，含有活性益生菌、酸甜可口、不加蔗糖的低脂或脱脂酸奶，对糖尿病、高脂血症、高血压等有辅助降糖、降脂、降压作用，是不错的食疗佳品。而且酸奶在添加乳酸菌等益生菌发酵过程中，牛奶中的乳糖大部分转化为乳酸，钙转交为更易吸收的乳酸钙，蛋白质、脂肪分解为小分子物质，不仅可减轻吃奶制品所引起的肠鸣、胀气、腹泻等乳糖不耐受症状，并且使其营养更易被吸收。研究显示，长期食酸奶者约有60％能消掉腹部多余的脂肪；嗜酸乳杆菌分泌物能抑制胃病“元凶”幽门螺杆菌生长，常食富含活性益生菌的酸奶对护胃护肝都有一定裨益。最近日本研究人员发现，常食无糖酸奶还有助于缓解口臭及降低蛀牙、牙龈炎的发病率。
多吃富含益生元的食物
俗话说：人是铁，饭是钢，一天不吃饿得慌。肠道里的大量益生菌也需摄食以繁衍生息。科学家发现了一类不被胃肠分解利用、能直达结肠、然后被生理菌摄食之物，称之为“益生元（Prebiotics）”。益生元是由2-9个单糖聚合成有甜味的低聚糖，是一种可溶性膳食纤维。益生元有几十种，包括低聚果糖和低聚异麦芽糖、大豆低聚糖等。益生元是益生菌爱食之物，能使双歧杆菌等益生菌“兵强马壮”，增强肠道生态屏障。老年人若在饮食中每天添加低聚果糖15克，两周后可使双歧杆菌的数量增加10倍之多，而且能使肠道内有害菌、腐败菌明显下降，从而有助于调节血糖血脂、护肝防癌及预防腹泻或便秘，对改善人体亚健康状态颇为有益。要给益生菌补充“粮草”，日常宜多吃些富含益生元的食物，如菊苣、菊芋、牛蒡、紫莲果、蒜头、韭菜、芦笋、洋葱、豌豆、大豆、黑麦、大麦、甜杏仁、香蕉、新西兰蜂蜜、人参、灵芝、枸杞和茯苓等。
保持肠道微生态平衡
肠道微生态平衡对维系人体健康关系重大。但随着环境毒素日益增多，在不良的生活方式下，容易造成微生态失衡。如长期摄入高糖、高脂肪和低纤维膳食，会使益生菌数量锐减；而滥用广谱抗生素、激素、免疫抑制剂，更会使益生菌遭受灭顶之灾。例如，连服数天四环素就可使肠道双歧杆菌“全军覆没”。微生态专家忠告：尽量食用有机食物、喝干净的水，尽量减少受农药、抗生素、激素污染的食物的摄入；勿滥用化学药物，宜多吃富含益生元的食物，建议每天喝一杯含活性益生菌的酸奶。喝酸奶有三个须知：（1）要选择含活性益生菌数量最多的酸奶，每天至少摄入1亿个活性益生菌才能发挥保健功能；（2）选择能部分突破胃酸和胆汁“重围”而活着进入肠道的合嗜酸乳杆菌，双歧杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌的益生菌酸奶（若要护卫口腔健康，可选含有保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌的酸奶）；（3）益生菌酸奶最好选当天出产的，购买后放入4℃以下冰箱冷藏。酸奶适宜在饭后两小时内饮用，饮后要用水漱口。
通过不断加强生态营养，保持肠道微生态平衡，生命之树便能葱茏茂盛！
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