报道称，在炎热的夏季，到一些餐馆可以尝到参鸡汤。朝鲜社会科学院民俗学研究所研究员赵大一介绍说，参鸡汤是朝鲜民族自古为夏季的健康管理爱吃的民族饮食。
参鸡汤以破壳生出有4~5个月的笋鸡为材料，腹内放入人参、黄芪、大枣和黏米炖至熟透而成。参鸡汤对没有口味、消化不良和贫血等疗效显著，从早被认为是不亚于香肉汤的保养食物。
报道指，最近，朝鲜多家餐馆鉴于人们的饮食生活水平不断改进，正在努力更加作好这一保养食物接待顾客。
