这项研究以15组体重超标的母子为研究对象，让他们每天早晚饭前30分钟喝一杯无糖豆浆，结果发现12周母子平均减肥约7公斤，表现最好的是减15.5公斤。
台湾地区肥胖研究学会专家萧敦仁萧敦仁表示，《肥胖医学》期刊在2010年刊载的研究证实，即便摄取相同的低卡饮食，每餐饭前喝500毫升开水者，可多减去2公斤。不过开水无法维持饱足感，导致部分民众反而在正餐外又吃点心，减肥因而失败。
《美国临床营养》杂志2006年曾公布饮料健康程度排序，包括开水、茶、咖啡、豆浆，以及脂肪含量1至1.5%的低脂或脱脂牛奶，都可以用来增加饱足感。
萧敦仁指出，考虑到鸡蛋、牛奶、麦麸是台湾民众3大过敏原，又不希望蛋白质来源为肉类之下，无糖豆浆就成了最佳选择；不过，若是对豆浆过敏，本身有痛风、肾功能不好者，则不适合用豆浆来抑制食欲。
营养师李姿仪表示，无糖高纤豆浆的膳食纤维，能增加肠道及胃内的食物体积，增加饱足感，又能促进肠胃蠕动，可以舒解便秘；而大豆蛋白也能显着改善血脂异常、降低血压。
