近日，羊城晚报记者以消费者的身份，暗访广州多家中高端酒家食肆，结果发现，绝大部分商家无视新消法，明确表示包间设有最低消费，低则五六百元，高则两三千元。而屡遭消费者诟病的“开瓶费”，则摇身一变成了“洗杯费”。
记者暗访
包间低消：
五六人要消费1500元？
记者先来到高德置地广场五楼的“山东老家”。记者向服务员表示，要一个没有最低消费的包间。服务员当即表示，这里的包间都有最低消费，580元起。记者问：“现在法律不是规定不允许设最低消费吗？”服务员没有作答，只表示：“如果不接受最低消费，请去别家。”
离开“山东老家”，记者来到隔壁楼的“南海渔村”。这家酒楼的规模、消费档次都比较高。记者同样以预订包间为由向服务员了解情况。当得知记者要一个容纳五六人的包间时，服务员表示：“坐五六个人的包间最低消费1500元，如果是十人间，最低消费2000元。”
自带酒水：
洗3个杯子收30元？
走访中，记者发现“包间最低消费”依然盛行。那么，已经明文被禁止的“开瓶费”又如何呢？
在以经营江浙菜为主的“宴江南”高德置地店中，记者得到这样的答复——如果顾客自带酒水，一个包间将收取50元到100元不等的“开瓶费”。服务员表示，这个收费只针对包间，大堂是不用的。
而在珠江新城冼村附近的顺德菜馆“毋米粥”，记者则遭遇了“开瓶费”变身“洗杯费”的尴尬。当天，记者要了一个包间，带了两瓶白酒，并事先告诉服务员这是“自带酒水”。服务员并没有提出要收开瓶费的事情，只是问需要几个杯子。记者回答说“3个”。很快，杯子拿来了，在整个用餐过程中，服务员都没有提及要加收除饭菜之外的其他费用。
结账时，记者发现有一个“杂项”收费30元。记者向前台询问，为何会有这项收费。收银员解释说，杂项就是“洗杯费”，即一开始服务员拿来的3个杯子的费用。
“洗一下杯子就收30元吗？”记者又向收银员询问“洗杯费”的收取依据，为何在小票上不注明是“洗杯费”而是“杂项”。对此，收银员支支吾吾回答：“自带两瓶酒3个杯子就收30元”。
商家说法
部长反问：
哪家不设最低消费呢？
郭先生是在珠江新城某高端写字楼上班的一名白领，他和同事经常在周边的酒家吃饭。提起这些酒家的消费潜规则，郭先生表示，新消法实施前后，基本没有什么变化，“明里暗里还在收着”。
郭先生说，就在两天前，因为包间最低消费的事情，他和同事还跟“山东老家”高德置地店的服务员发生了争执。郭先生说：“我们想根据新消法的规定据理力争，但最终都没用，在珠江新城很多酒楼都是这种情况。”
随后，记者以羊城晚报记者身份向“山东老家”的一名部长了解情况。该部长告诉记者，当天确实发生了此事，但她表示，包间确实有设最低消费，但也是无奈之举。“要说法律，我们也不是不知道，只是你去问问高德置地广场的这些酒家，凡是有包间的，哪家不设最低消费呢？我们要是不设，也说不过去吧。”言下之意，如果不设最低消费，会有违行规。
变相对策：
谢绝自带或加服务费
调查中，记者了解到，对于新消法的规定，这些商家并非完全不知晓，甚至有工商部门多次向商家强调此事。在“山东老家”旁边的韩国料理店“金刚苑”，一名负责人告诉记者，他们的包间绝不设最低消费，也没有“开瓶费”或“洗杯费”。但是，也不容许客人自带酒水。“如果你带酒水，我们不会提供任何开瓶工具和酒杯。”记者表示愿意出“开瓶费”，该负责人说，即使给钱他们也不敢收，工商部门已经强调过许多次。
隔壁楼的潮州菜馆“品潮轩”也明确表示，对于包间最低消费、开瓶费等项目，他们不会收取，不过，每个包间要加收10%的服务费。
对于酒楼乱收附加费的问题，有业内人士告诉记者，酒楼之所以这样做，还是可以理解的，主要出于成本考虑，“包间与大厅相比，装修成本高、环境好。如果与大厅价格相同，那岂不是要亏钱？”该人士说。
律师说法
解读一 谢绝自带酒水是“霸王”
支招顾客：拨打12315举报
包间设最低消费、“开瓶费”变身“洗杯费”、谢绝自带酒水、加收10%服务费等，面对这些纷繁的收费，消费者到底应该向哪些说“不”？为此，羊城晚报记者采访了广东大同律师事务所主任律师、广东资深高级律师朱永平。
朱永平表示：“根据新的《消费者权益保护法》，经营者不得以格式条款、通知、声明、店堂告示等方式，作出排除或者限制消费者权利、减轻或者免除经营者责任、加重消费者责任等对消费者不公平、不合理的规定，不得利用格式条款并借助技术手段强制交易。”
他认为，“洗杯费”实际就是变相的“开瓶费”。最低消费、“开瓶费”的收取均为上述新消法规定的加重消费者责任等对消费者不公平、不合理的规定，都属于霸王条款，因此都为无效条款，均违反了新消法。“谢绝顾客自带酒水，实质就是禁止自带酒水，该条款也是霸王条款，侵犯了消费者的自主选择权，变相强迫消费者必须要在经营者处消费酒水。”
“消费者在餐饮消费时如发现经营者存在‘霸王条款’，可拨打12315举报，由工商部门对经营者的违法行为进行处罚。要坚决对以上违法行为说不，维护自身的权益，选择合法经营的商家消费，用‘脚’对经营者进行投票。”朱永平提醒消费者。
解读二 法律未禁止收取服务费
支招酒楼：设两种菜牌选择
不过，对于加收服务费的做法，朱永平则给出了另一种解释。“根据现有法律法规，并未禁止经营者收取服务费。但是收取服务费，经营者必须在消费者消费前明确告知和提醒，且这个服务费必须是特殊场地使用、额外提供服务的收费，是餐饮之外的费用，要合理收费，收取的服务费价格也要和服务质量相适应。”
朱永平还表示，并不是酒家提前告知消费者有其他费用，就是不违法，而是要看收取的费用性质是否合法，是否是对消费者公平合理的收费规定，“还要看有无餐饮行业，利用其优势强迫消费者接受不公平的服务”。
对于调查中提到的，酒楼认为包间成本高于大厅，不收附加费会亏钱的说法，朱永平也给酒楼支招——可以设计两种菜牌，供大堂使用的菜牌单价比包间的便宜一些，由消费者自主决定选择在哪里消费。
