舌尖上桑巴狂欢
堪 称“全民关注”的2014巴西世界杯马上就要拉开帷幕,这一个月不仅是球迷的狂欢,也是饕餮人士共飨美味的绝佳时机,那些充满南美风情的特色美食无一不吸引着老饕们食指大动——闻名遐迩的巴西烤肉、辣得过瘾的巴伊亚菜、装在葫芦里随处可以见到人享用的马黛茶、酸酸甜甜的Caiprinha鸡尾酒……火辣风情成就了足球王国,也同样体现在舌尖上。
身为老饕,最大特点就是能借由任何理由去享用美味,哪怕无法亲临巴西去现场感受,在火辣的广州,在任何一家必胜客欢乐餐厅的菜牌上以及其它瞄准了世界杯的餐厅里,你一样有办法觅得充满异域风情的美味,让舌头跟着世界杯的脚步跳跃起来。
桑巴狂欢美食节
大约400年前,在地球上某个大草原上,生活着一群土著人,他们将肉放在炭火上烧烤,同时用盐调味加工,然后在长时间的不断尝试和改进过程中,这种独特的烤肉方法就成为了当我们提到巴西的时候不得不提的巴西烤肉。
有人说巴西烤肉烤的不是肉,而是一种文化,这个热情的桑巴舞国度无论你走进哪家烤肉店,都充满愉悦的气氛。软肋、前臀尖、后臀尖、里脊肉,不同部位的烤肉上演着挑战味蕾的“车轮大战”。
与桑巴舞同样代表巴西文化的巴西烤肉在世界杯期间化身为必胜客的桑巴狂欢烤肉比萨,带来一股不同凡响的异域风情。用南美风味的腌料腌制的精选大块牛肉,与巴西风味的香肠及香嫩鸡肉一起过炉烘烤至柔嫩多汁,配上莓子风味的烤肉酱,四溢的肉香让人忍不住先尝为快。
如果觉得比萨还不够过瘾,那么无肉不欢的老饕们一定不能错过的是巴西风情肋眼牛排,选取肉质细腻柔软的牛肋脊部位,事先调味后在高温岩盘上翻烤,让那些特有的均匀油花充分融化渗入肉中,伴着诱人的滋滋声,配上特色的酱汁,恍惚间你好像觉得自己似乎就在里约热内卢的某家烤肉馆子里大快朵颐呢。
烤肉是巴西文化的代表,可巴西的美食却绝非仅仅是烤肉,烤肉只是它众多纷繁复杂的美食万花筒中被人更为熟知的一环,因为地处欧、亚、非三洲移民集聚之地, 让巴西文化成为了一种融合的标签,葡萄牙、非洲、意大利、日本及巴西土著的共同影响形成了巴西独一无二的饮食文化,像是一种用牛肉干、熏香肠、咸猪肉、猪耳朵、猪手、猪尾巴、猪舌和黑豆加盐、香料、香草、甘蓝菜装在陶罐里文火焖两三小时熟后撒木薯粉、橙子片与大米饭拌食的黑豆饭就被称为是巴西的“国菜”, 咖啡、马黛茶、莎莎酱也在一定程度上代表了巴西的饮食文化之多元,一份南美风味的牛肉莎莎面用优选的香嫩牛肉,配菠萝、蘑菇、樱桃番茄及青椒等缤纷蔬菜, 再以莎莎酱与意大利面翻炒入味,酸甜微辣相互萦绕交织在口腔中,浓郁中不失清爽,热烈中风情万种,在必胜客的桑巴狂欢美食节中,这份风味莎莎面不容小觑, 再来一杯活力桑巴黄樱桃汁完美收结,更添韵味。
FIFA香辣大定食
江南西路上的呃饮呃食出品很有点无国界,既有取自澳门又经过改良的筒骨火锅,又有各种芝士海鲜,还有略重口味些的香辣菜系,这家新开业不久的小清新餐厅很受时下年轻男女的追捧,素色的装潢显得清爽,尤其在温度火辣的夏季予人眼神和精神上的清凉,并且为了搭上全民狂欢的世界杯快车,店家专门推出了“世界杯大定食”。
所谓“定食”,用的是日料的词,出的是麻辣香锅的品……“世界杯香辣大定食”其实就是麻辣大香锅,只不过炒制这香锅的各种食材被店家按世界杯球队的排名给划分为种子队、强队以及鱼腩队。种子队毋庸置疑显然是被各路人士看好铁定晋级决赛的,强队则属于实力在,弄不好努把力就出线了也不一定的,鱼腩队就属于 “重在参与”、有你没你没啥区别的,放到食材上自然就是非点不可、必点、可点可不点这么个路数,这一份“香辣大定食”就在你的指指点点下交卷了,剩下的事就交给厨师办吧。
所谓“狂欢”,除了真假球迷的狂欢,也包含着舌尖上的狂欢之意,这一份芝士海鲜大定食就是“狂欢”之意的双重表达,元贝、生蚝、帆立贝、珍珠蚝、圣子王、基围虾、濑尿虾……与浓香蒜蓉芝士同焗,连下面垫着的海鲜伊面都成了精华。
当那份金刚红豆冰来到你面前的时候,不由得让人联想起南美洲那峻峭高耸的凌厉山峰,店家太实在了,他们说就想挑战红豆冰的高度。高度他们是挑战了,食客挑战的是吃的速度,天气热,冰化得速度快,得在冰山没有塌下来之前把红豆冰送进嘴巴,气氛不是不紧张的,想到球场上那22位同学的突破猛攻,颇有异曲同工之妙,只不过人家可激烈得多了。
