传说中的“人造蛋”你敢吃吗？李嘉诚基金会参与投资的植物蛋黄酱下周将在香港上柜销售，今日中午举办了媒体试吃会。
“植物蛋”的创始人Josh Tetrick表示，植物蛋营养价值较市面鸡蛋多四分之一，但价格仅为其一半，半年后有计划拓展内地市场。
盖茨、布莱尔都吃过
来自美国的33岁年轻人JoshTetrick，通过从植物中提取不同养分，研发出与鸡蛋味道及营养价值相媲美、功能相等的蛋制品。这种“人造蛋”不仅吸引李嘉诚亲自品尝。今年初，李嘉诚的私人投资基金“维港投资”（注：维港投资所得的90%收益均归属李嘉诚基金会），联同雅虎创办人杨致远等向成功发明“人造蛋”的美国高科技食品公司Hampton Creek提供2300万美元融资。李嘉诚在注资公告中表示：“由于全球人口增加带动食品需求不断上升，因此需要更有效率和更加环保的选择。”
“大多数民众要是看过拥挤的蛋鸡场都会觉得恶心，所以我们希望能制造出鸡蛋的替代品，让每个人都能取得健康又便宜的食物。”创始人Josh表示：该公司通过混合加拿大产的青豆、南亚的大豆等12种未经基因改造的植物，制成风味、营养价值和真蛋相当的“不只是鸡蛋（B ey on dEggs）”人造蛋粉末。微软创办人比尔·盖茨和英国前首相布莱尔，吃过用人造蛋烤的饼干后都赞不绝口，觉得跟加真蛋烤的饼干没有差别。盖茨除了掏钱投资，还亲自担任顾问，在硅谷大力推广人造蛋，他表示可通过在人造蛋里添加发展中国家饮食缺乏的营养素，来解决人民营养不良的问题。
今天亮相的人造蛋黄酱
未来将开发“蛋壳”
据悉，目前“植物蛋”生产厂房设于美国加州，去年底以蛋黄酱形式在美国各大型超市销售，更成为家乐福超市饮食类型销售冠军。下周五，“植物蛋”将正式在香港百佳超市出售，每磅价格仅约2.99港元。据说，营养价值比真鸡蛋高一些，且不含麸质与胆固醇，保存时间更长，但售价仅约为鸡蛋一半。“植物蛋”在百佳售卖3个月后，再开放给其他超市一起出售，Josh还表示，有关公司正积极开拓亚洲市场，先集中人造蛋烘焙食品市场，未来或许会开发有“蛋壳”的人造蛋。
禽类养殖股一度暴跌
5月29日，受“人造蛋”即将上市的影响，A股市场的禽类养殖股一度大跌，圣农发展（002299.sz）、益生股份（002458.sz）跌幅超过8%，*st民和（002234sz）跌停。
不过，卓创资讯的分析认为，因“人造蛋”的售价仅为鸡蛋的一半，从节约成本的角度考虑，深加工企业用人造鸡蛋的可能性较大，尤其是烘焙业。目前烘焙业每创造出100元的营业额，鸡蛋在其中的成本就达到8元至12元。而中国烘焙业每年以36%的速度在扩张，估计2013年消费达到1500亿元。 “如果保守估算，中国烘焙业去年用在鸡蛋消费上的规模可以达到120亿元。如果这些鸡蛋用更加节约成本和健康的人造蛋来替代，将是一个不小的市场。
但初级加工及日常消费暂时不会受影响，蛋制品如咸蛋、皮蛋等必须选择鸡蛋。事实上，人造蛋黄酱的主攻方向是烘焙业，而目前鸡蛋总量的95%以上直接以鲜鸡蛋的形式进行消费，糕点、蛋液等深加工仅占2%左右，出口不到1%。另外，从消费习惯、食品安全等方面来看，“人造蛋”很难短时间内进入内地市场。
内地鸡蛋的出口地区主要是香港、澳门。所以短期对国内相关行业的明显影响是出口量减少。长期来看，人造鸡蛋的主要消费群体是大城市的高收入群体，但人造鸡蛋的原材料——大豆涉及的问题也较多。
