姜昆：食品界月刊主编 @食品界姜昆
时间：2014年5月27日
我跟相声演员姜昆那俩字一模一样，不过我出生的时候那个姜昆还没出名。所以说上小学的时候很多人问我，一开始我也不知道，回家一问我爸，我爸说他是说相声的，你出生时他还没出名。
之前老师的讲话提到80、90，我也是80后。80后现在是很厉害的一批人，不要小看，而且80后已经老了。
今天给大家讲这么四个板块，“雷竞技ap官网入口 ”的变迁、“新农人”群体、雷竞技ap官网入口 电商之痛、雷竞技ap官网入口 电商入口。前两个是前三天写的，后面这两点是我昨天半夜写的，写到凌晨4点多。
从第一个开始说。先说一下，这里面所有的观点你从百度上百度不到，除了署名的采用别人的，剩下都是我自己的，跟大家说一下。
关于“大雷竞技ap官网入口 ”，现在大家都讲“大雷竞技ap官网入口 ”。很长的一段历史时期，雷竞技ap官网入口 作为第一产业是为了解决人类的生存而存在的，但现在不是这样的，雷竞技ap官网入口 不再单纯，越来越复杂，就是变成了从第一产业的种养，就是传统的农林畜牧渔，到第二产业的制造，制造业属于第二产业，从种养到制造，再到第三产业，流通和服务，是一个全产业链。只有把这三个一起讲才是“大雷竞技ap官网入口 ”。
这个是我4月22号，我微博上有的。关于“生态雷竞技ap官网入口 ”的理解，“生态雷竞技ap官网入口 ”是眼下最热的雷竞技ap官网入口 概念，国家也高度重视，目前全国各地的生态雷竞技ap官网入口 项目有很多，生态雷竞技ap官网入口 包括观光、旅游各方面，但是这里面有很多问题，什么概念？你找政府要点地，通过政策再弄几十万，其实这是瞎胡闹的。其实还有一些人单纯的认为生态雷竞技ap官网入口 就是新雷竞技ap官网入口 ，不对，新雷竞技ap官网入口 是很大的东西，但是生态雷竞技ap官网入口 属于新雷竞技ap官网入口 比较高级的一环，生态雷竞技ap官网入口 不仅是雷竞技ap官网入口 问题，也不仅仅是“自然农法”，我不知道大家懂不懂自然农法，自然农法是回归到很久以前，很久以前，就是有了人以后，这个小麦怎么种，花生怎么种，最原始的那个耕种方式，这就叫原始的自然农法。最后我说，生态雷竞技ap官网入口 是一个自觉、科学、环保的综合题。我做这个注解就是回归传统，但高于传统。
关于“有机”。看一下，这个也是前一段时间在网上引起了很大的争议的，甚至有些人正反两面都吵起来了。我说其实雷竞技ap官网入口 本来就是“有机”的，因为不存在“无机”一说，如果对应的说，有机雷竞技ap官网入口 对应的应该是化学雷竞技ap官网入口 ，我就不讲化学了，世界上根本就不存在无机一说。近年来有机概念的横行，我解释不能称之为流行，流行是褒义词，是横行，其本质是自然环境对人类疯狂破坏的报复，也是对新时期雷竞技ap官网入口 从业者的道德与良知的拷问。后面我说了，道德与良知，说白了，说多了招人烦。一说食品就说食品是什么道德工业，天天喊这个，挺让人烦的。但是后来我说，雷竞技ap官网入口 的有机是人性的有机，这一句话，那天我看被人民网的一个论坛采用了。这条微博的阅读量是30多万。
再讲“新雷竞技ap官网入口 ”。我到百度上百度，百度真的不靠谱，你看百度说的“新雷竞技ap官网入口 ”是个什么东西。百度的解释，所谓新雷竞技ap官网入口 是指为建设社会主义新农村而建立的新型雷竞技ap官网入口 ，跟没说一样。下面我做了两个定义，一个是现代雷竞技ap官网入口 ，一个是新雷竞技ap官网入口 。现代雷竞技ap官网入口 就是用现代科技、现代工业实现高产、优质、高效、生态、安全的社会化雷竞技ap官网入口 。这个新雷竞技ap官网入口 是在现代雷竞技ap官网入口 基础上更高一级，是现代雷竞技ap官网入口 的新使命、新模式、新营销、新流通。新农企、新农人，是新雷竞技ap官网入口 的主体。新农企包括，包括联想佳沃这种，新希望都不叫新农企，他们本身就是一个饲料大王、养猪大王。比如联想从PC到雷竞技ap官网入口 ，这样的应该是跨界而来的新农企。
关于雷竞技ap官网入口 ，现在比较热的观点还有一个“互联网雷竞技ap官网入口 ”。前面那句话我忘了看哪本书，说互联网上的所有商业模式创新，无外乎两种，提高交易效率，或降低交易成本。我觉得很有道理。这两者必须具备其一，要不就是提高交易效率，要不就降低交易成本，如果这两个都不具备，那你在搞所谓的新的商业模式就不存在了。效率不提高，成本又不降低，叫什么创新？然后就是说由此，何为“互联网雷竞技ap官网入口 ”，是在提高效率和降低成本方面有什么突破，不讲模式落地的概念永远只是概念，没有价值。
这是第二个，这个是我们食品界官方微博，我开会的时候给大家写的东西发出来了，就是这么一个意思。我认为“互联网雷竞技ap官网入口 ”是用互联网工具和互联网技术，而不是互联网思维，我是天天在我的微博上说反对互联网思维，谁现在给我定义？你定义出来的东西，起码让大部分人接受，现在没有啊，你包括雷军说的，马化腾说的，都不是啊，他只是站在他的行业、他的领域想这个问题。所以我一直认为它就是个伪命题。把传统雷竞技ap官网入口 整个并联和串联环节有机整合。串联比如就是我养猪，我和上面饲料串联。改天人家本身给你这个养饲料养猪没关系另外一个雷竞技ap官网入口 圈，你们产生什么资源共享，产生什么，这叫并联，但是共同在雷竞技ap官网入口 的大圈里。因为互联网，互联网的东西大家合作只不定说谁就用谁了，所以就是并联和串联的可能形成的有机整合，包括技术、市场、土地、人才，实现雷竞技ap官网入口 资源有效配置和价值最大化，其核心理念是公开、互信、协作，共赢。我没说合作，协作这个先把自己好像放低，把对方放在主体，比如合作，咱俩合作一下，谁大谁小，搞协作这么一个词。互联网雷竞技ap官网入口 就是实现雷竞技ap官网入口 资源，有效配置和价值最大化。
最后就是说弄三小点的总结，雷竞技ap官网入口 的变迁三个主题就是从单一的生产资料到综合的资源整合工具，以前就是一个生产资料，就是为了解决人的吃饭和温饱的，现在是整个大雷竞技ap官网入口 的概念，涉及到资源的整合和工具。第二就是雷竞技ap官网入口 现在说，不讲传统雷竞技ap官网入口 ，讲新雷竞技ap官网入口 ，一定是人们体验新生活、体现新理念的载体，比如说我追求健康、绿色、有机的。第三，雷竞技ap官网入口 新形态的形成。
因为雷竞技ap官网入口 火了，去年有两人出了两本书，娄向鹏和李志起，因为书要靠炒，每个人有十个推荐语，找专家，找大的领导，但是这两本书我觉得写得不错，但是没有形成很高的理论，只是讲案例分析比较多。
现在讲“新农人”。这是我们今年1月份的时候，我们杂志专门为新农人作了专题——请叫我新农人。2013年的雷竞技ap官网入口 热闹无比，褚橙来了，柳桃来了，潘苹果来了；阿里来了，京东来了，1号店也来了，甚至联想、乐视全来了！联想应该说联想佳沃，乐视可以说去年11月份去山西搞了几千亩地，也搞不懂，媒体也没报，乐视自己也不说。但是抛开这些东西，真正引人注目的还是新农人，也就是说我们认为的这个人的圈子，新农人甫一露面，便引起了整个社会的关注，不仅媒体给予了许多闪烁的光环，关键在于他们对传统雷竞技ap官网入口 的“非传统”颠覆，“新农人”因此被寄予了厚望。
在我们杂志上第一期因为稿子，都是核心的专家的稿子，就是把他们的核心的几句话提炼出来了。（见PPT）汪向东、杜志雄、牟恩东、魏延安、毕慧芳的几句话。
这个就是今年1月8号我们成立新农人筹备小组的时候，为此搞了一个微博的公推，新农人领域的人，大家都可以报名，当筹备组的组员，或者为联合会做出什么贡献，做了这么一个。
新农人群体，第一个观点，新农人是“自觉”群体。前面那句话是美国特别著名的记者，他是唯一一个采访过邓小平和江泽民的人，就是全世界唯一采访过两个前任最高领导人的就是这个人，前面那句话他说的，在理想的世界中，每个人都是光荣的，但这不是世界真实的样子。后面我接着说，中国快速发展30多年，食品安全、食品营养健康问题不断打破国人生存的底线，当前简单地互换道德、良心并不能解决实际问题，我们需要一个规模可观的“自觉”群体站出来，你的生产越规范、越透明，消费者越把你当回事，也越尊重你。所谓的“自觉”群体，也是作为新农人重要的组成部分。
我最近对新农人发表的东西比较多，5月4号青年节，我有感于陈独秀《新青年》的创刊词，“新青年”不是有六项标准吗，我以此对新农人做了六个标准，就是新农人是自觉的而非压迫的，是先进的而非落后的，是奋斗的而非懈怠的，是包容的而非狭隘的，是奉献的而非索取的，是实际的而非虚妄的。这是新农人的六项标准。
另外我说的“做雷竞技ap官网入口 不是做生意”，也是在网上挺的很多，骂的也一片，挺好，被人骂也挺舒服的。怎么雷竞技ap官网入口 就不能生意了，如果咬文嚼字，看中间那个，我说做雷竞技ap官网入口 可以有生意人的眼光，不是不能做生意，是生意人的眼光，你可以有这个眼光，但不能有做生意的心态。生意人的眼光是敏锐的，你做新雷竞技ap官网入口 ，眼光很敏锐，但是心态上一定不能功利。追逐利益是天经地义的，但是做雷竞技ap官网入口 能行吗？新农企还是新农人，除了讲生态自觉，还要讲责任自觉。否则你为了赚钱就不要责任了。
黄太吉创始人郝畅我不知道谁听过他讲课，他经常参加雷竞技ap官网入口 类的，包括互联网的会，因为我说“做雷竞技ap官网入口 不能浮躁”，当时我也发了这么一条微博。你看，就是纸上谈兵多可怕，他就说，未来餐饮市场总量从2.7万亿到10万亿，我查了半天资料，不知道这句话谁说的。没讲到哪一年，这是他的原话。他说我只做10万亿的千分之一就好了。开什么国际玩笑？你说做千分之一就做千分之一了？你能做万分之一就成功了。分析、预测不是纸上谈兵，这些数据都哪儿来的？
重视消费者体验。他后面有一句话，也就是满足顾客体验，品质是基础，但体验是最佳的增值部分。新农人是小量级的，没那么多钱打广告、做品牌，体验什么？包括活动，给大家搞品鉴会，后来说品牌也是体验的一部分，体验也是品牌的一部分，不能说谁涵盖谁，但这两个一定是互通的，没钱做广告，就搞一些跟圈内的人，或者消费者搞搞互动，体验一下。
这个就是一个新农人群体，营造圈子，圈子这个东西很好玩儿，就是不走了，胡门，他应该讲是玩儿圈子最好的，但是你看，真正玩儿圈子的人实际都是聪明人，你的心机太重人家跟你互动三五回就不带你玩儿了。互动一定要真诚和融合，另外那天正好是5月20号的上午，人民日报很搞笑，那天它发一条微博，批驳大家不要玩儿圈子。我觉得很搞笑，人民日报也像神经病一样。它说“圈子”没那么重要，幸福程度往往取决于自由程度。我说亏它说得出口，站着说话不腰疼。
后来我单把我当时给张利的一句评论的话拿出来，也是很多人说，总结得太好了。我说张利在营销培育领域的老师为数不多闲着就看看的，看他发什么东西，我说因为平易近人，不矫情，见多识广，善分析，通俗易懂，有内涵。另加一点，用心互动。剩下就是张利老师，天天就是在微博上说的“玩呗”。大概就是这样。
另外讲雷竞技ap官网入口 电商之痛，主要还是讲生鲜触电的理由。一个是传统渠道销不动这是核心诉求，卖不出去才能上网去卖，如果价格比较合适，你还搞什么触电，上什么网？这是第一个。第二就是点上平台能溢价，第二个就是电商平台明低价，这个相对小众，比方说我这个东西一年产这么多，线下也不愁卖，但是我线下卖人的体验和包装上或圈上做文章，反正我就这么多东西，我不愁卖，我就搞包装，放在电商平台上。为了体现溢价，搞一些品牌化的东西在里面。第三就是跟卖货本身没关系，玩电商。玩电商的人，玩模式、资源、乱七八糟的整合，像佳沃，搞不清楚。上市，京东呗。京东很搞笑，第一季度亏了38个亿，结果又给刘强东个人补了35个亿。对不对？人家这个玩儿得多好？现在一边数着钱，一边家里还有奶茶，对不对？日子过得不要太好了。
大概我就觉得触电就是这三个理由，要不就是销不动，要不就是搞搞溢价，第三就是玩。玩的人才知道，最后要不就是拿这个资源本身可能要做什么文章，再就是上市，不上市就死掉。
比如这个，这点上一个人给我发的私信，他卖黑木耳的，祖祖辈辈的搞了很多年。他说认识我，要不还在傻乎乎的满世界跑市场，要不是你们，我不会到网上卖东西。她以前都不知道的，她没这个意识。她的东西卖不出去也天天还是卖，因为她东北的，一会儿跑到河南去，一会儿到河北去，一会儿到山东去，逮着干货把木耳给他一个，说你看我这个木耳质量怎么样，好的话你帮我卖吧。这种有什么啊？后来我们说，你实在不行我们帮你推一推，通过新农人联合会，开一个淘宝，他说每天有那么几个单子，无论几十块钱，几百块钱，你看，以前不上网，不微信，她说网上的一切东西都是假的。她说，以后我要把最好吃、最安全的东西给大家分享。转变就这样发生了。
互联网这个东西就这这样，潜移默化的，只要让她相信你，还是能够改变人固执的思维的。
还有这个，袁岳，这个大家都比较了解。我那天醒得比较早，他发微博，发的陆河黑猪，村民养十几只，要不几百只，但去年的成猪才五块钱。作为生鲜品，一般的销售方法不奏效，求好主意。我转了一下，我说作为地方的“掌上明猪”，政府不应该不有所作为，土特产品不能总依靠传统渠道，如果不能借助互联网工具，让更多人知晓，其价值永远体现不出来，可以考虑深加工，别当成普通猪肉来卖。我的观点也被转了60多次。以前的东西不好销，必须借助这个东西。
这个观点是“生鲜电商知多少”。我当初写绕口令一样，我说生鲜电商就是生鲜加电商吗，电商不就是平台吗。生鲜电商不就是销售生鲜产品的电商吗？如果单纯这么想，只能说你很傻很天真，你当真以为把你的生鲜摆到某个页面上，这个猪肉、蔬菜摆到顺丰优选，人家给你个页面，给个位置，你就跟亲戚朋友说点什么位置，我进了人家的渠道了。没用，卖不出几个货。这种人的想法，以为电商是这样玩儿的，你不死天地不容。这种人死了都活该。
然后就是观点三，农产品生鲜电商的三大痛点。一个是标准化，一个是物流，一个是信任度。我说标准化不是制定层面的，不是说制定我们这个生鲜农产品也好，我们想搞这个电商，是不是要制定标准，按照我们未来上生鲜电商的标准搞一个产品，不是，首先要做一个认识，为什么这个产品上电商，为了什么？不是制定标准的问题，所以打一个问号。再一个，物流，生鲜主要考验是在冷链上，其实也不是，冷链仅仅是整个物流中的一环，这个物流包括你的包装，而且有些农产品不需要冷链的。再就是信任度，这个不仅仅包括品质了。不是说你这个东西摆在生鲜页面上，你把证书一摆我是什么认证、什么QS，这就是信任度吗？不对，信任度是什么？人家吃过没有？以前见过没有？光看你所谓的认证证书就信任你吗？这个就是相对规模化，标准化，信任度是相对规模化，一是不能大，二是不能小。太大规模的生鲜上了网，标准化肯定是控制不住的，太常规的农产品，比如我上了网，可能我预计不到产生几千单，上万单，标准化肯定不行的，百分之百连想都不用想。规模太小的话，要考虑，我上这个生鲜这个电商的话，是为什么？单价再高，就十天半个月，就这么几百件，卖完了就卖完了，这一阵风吹过了。你上去也没有多大价值。
这个讲讲褚橙。这个讲市场总监胡海卿，因为我的一条微博，这个就见了两次面，褚橙是最重要的，种植是褚时健的，营销是本来生活的。我的一个朋友给了我52块钱的褚橙兑换卷一份，我就去兑换了，过了三天以后收到了，一个小箱子里面8颗，跟鸡蛋一样一个大小，8个一斤四两。你第一个我就讲到标准化，这个就不是标准化，褚橙虽然那么牛，一斤四两卖52块钱，要不就别标价，就等于你1斤4两就是52块钱。他讲5公斤装的，10斤是148，一面是10斤的148块钱，一面是1斤四两的52块钱，这个转了很多，他也受不了了。这个本来生活的官微先给我私信，说是52块钱八粒是我们做活动的赠品，希望您知道。我也没回复。另外就是胡海卿，本来生活的原产地采购总经理，他说我是胡海卿，这次励志橙介于柳传志、潘石屹开始合作是我代表公司牵头的，最近看到食品雷竞技ap官网入口 圈子对本台生活网有很多关注，提到的一些观点引起很多讨论，与你交流，也希望与你交流，本来生活对雷竞技ap官网入口 来说还比较外行，但有热情的团队的困惑和努力，我们的确犯过很多幼稚的错误，让外界有很多误解。
但有一点是肯定的，我们对雷竞技ap官网入口 是很大的热情，希望运用自己的能力和资源让原本边缘化的雷竞技ap官网入口 走到公众事业，让更多的人关注雷竞技ap官网入口 、支持雷竞技ap官网入口 。我的联系方式什么的，希望多交流。
我发完了以后，然后实际上有一个人他也从网上买了一个，个头不一，品质差别有点大，要慎重！然后@我，我也转了一下，表达一下我的观点。不过他那135条转发大都是我给他带来的，很多人都关注这个褚橙，做得越牛的时候，或者标准化服务的东西不到位，其实很多东西就垮掉了。
