变质猪肉制作烟熏肉黑窝点。 张毅涛 摄
废弃猪场，蚊蝇乱飞，变质发黑的猪肉用工业盐腌制在池子里，大量添加亚硝酸钠等化学物后，再在烤房熏烤就变身色泽诱人的烟熏肉。广州警方8日上午对外通报称，近日警方捣毁一个用变质猪肉加工制作成烟熏肉的黑窝点，抓获犯罪嫌疑人5名，现场查扣变质猪肉2吨。
该窝点是个约三四百平方米的简易废弃猪场。“窝点内充斥着刺鼻难闻的恶臭气味，几乎令人窒息，现场执法人员都不得不载上口罩”，广州花都区公安分局食品药品犯罪侦查大队大队长黄世枝介绍说。
据警方描述，制作现场污血流满一地，蚊蝇乱飞，用于制作烟熏肉的变质猪肉，凌乱地堆放在潮湿肮脏的地上，或水泥砌成的池子中，用盐腌着，有的肉颜色已发黑、变紫。水泥池里还有十几头变质猪的猪肉已切好腌着。脏乎乎的塑料桶里，污浊的血水中漂浮着不明的杂物，令人见之作呕。窝点内设有几个小烤房，用红砖砌成的烤炉上，挂着一串串已熏烤的烟熏肉，色泽光鲜油亮，让人难以想像，这些诱人的烟熏肉，竟是出自这样一个肮脏污秽不堪的环境。
经警方审查，被抓获的驾驶小面包车的男子王某森（33岁，花都区花山镇人）正是该窝点的老板，另一名男子王某概（28岁，花都区花山镇人）负责送桶装水到窝点。工人赵某兵（男，43岁）、陈某碧（女，42岁）、胡某兰（女，47岁，均为重庆人）三人供述，在老板王某森的示范教导下制作烟熏肉。
其中，赵某兵和陈某碧是夫妻，据其交代，4月初刚被老板王某森雇请到这里干活，“这些都是发臭的变质猪肉，我们都不敢吃，但为了赚点钱，就干了。”两夫妻说。
而犯罪嫌疑人王某森供认，为了降低成本，他联系肉贩子找变质猪肉的货源，近期，从广东四会以每斤1.3元—2.4元的价格，收购未经检验检疫的变质猪肉。4月初他雇请工人，开始用变质猪肉制作烟熏肉，意图销往外省，非法牟利。他称，刚试制了几十公斤烟熏肉，还没来得及销出被警方打掉。
目前，王某森、赵某兵、胡某兰、陈某碧4名犯罪嫌疑人因涉嫌生产、销售有毒有害食品罪被依法刑事拘留。此案正在进一步审查中。
