主治医师指出，胃癌是日本、韩国的国病，也是世界第二大癌症，除了体质的可能因素之外，恐怕跟烧烤油炸食物、加工肉类、腌渍酱菜、酒精等饮食习惯有关，常常吃这些食物，简直是在吃致癌特餐。
医院接诊患者为50岁黄先生，年轻时就爱吃炸鸡、烤肉、烤香肠配啤酒，无肉不欢，近年更是每2到3天就跟朋友、同事喝高粱酒配宵夜，自己一人就喝掉半瓶高粱，1年前开始不时胃胀、胃痛，直到出现血便才就医，以为得痔疮，治疗痔疮后，还是有血便。
经胃镜检查、切片化验证实罹患胃腺癌，所幸尚处于早期，经微创手术切除，恢复状况良好。
黄家伟说，炸鸡烤香肠之类的食物，让胃酸分泌过多，胃排空时间比较长，肠胃道负担大，宵夜吃这些，更容易引起胃溃疡、胃食道逆流；至于烧烤产生的多环芳香烃，香肠等加工肉类所含的硝酸盐、亚硝酸盐，都有致癌疑虑，留在肠胃时间愈长，致癌物质吸收愈多，又常常喝酒耗损身体排毒修复能力，更不利健康。
