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这里是周华的泥鳅养殖场，2013年腊月22日这天，周华的养殖场非常热闹，有几个客户来购买他的泥鳅，可是当周华把他的泥鳅捞上来后，记者发现并没有多少。
记者：好像也不是很多。
周华：冬天了，冬天冬眠了，泥鳅冬眠的话它都躲在泥巴下面，不好捞。
为了满足客户的要求，周华决定把池塘的水放干后再捞。四个多小时后，池塘的水虽然已经放干了，可是泥鳅仍然不好抓。
记者：怎么了？
周华：陷进去了，太深了。
记者：脚陷进去了？
周华：对。
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泥塘里有一条深沟，抓泥鳅的工人不小心陷了进去。
记者：脚被泥巴粘着了。
员工：很深，这个沟很深。
周华告诉记者，每年的4到9月是销售泥鳅的旺季，而他之所以选择这个时间来销售，就是因为冬天泥鳅不好抓，而销售价格比较高。
经销商：我那个顾客明天就卖完了，都是订购的，订好的。现在不是最缺的时候，现在大家都抓不起来了，冬眠了，过年了大家都要存货。
周华：我们采取这个时间就是，外面没有了，我们利用这个空间来抓泥鳅。
记者：有你说的那么多泥鳅吗？
周华：我用锄头挖给你看一下。
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记者：有你说的那么多吗？
周华：有，你看一下，这里面有80公分，你看随便动一下，看到没有，随便动一下就是。都钻到低下去了，全部都是泥鳅。
记者：那你怎么抓？
周华：用手工抓，我教你一下。按着它顺序方向去抓，速度快一点给它抓起来，给它弄混的话肯定是要溜走的。
记者：就这样，好软。
周华：对，很滑的。
周华养殖的这种泥鳅叫圆鳅，它体形呈圆柱形，颜色青黑。是人们最常见也最常吃到的泥鳅品种之一。
周华：不要看这黑黑的泥土，埋的都是宝藏。这田里都是我们的小金库。
就是这种泥鳅，在江山市很多人以前都养过，大部分都以失败告终。而周华用了四年时间，不但将这种泥鳅养殖成功，还带动40多农户一起养殖。提起他，周围人都说他脑子很灵活。
局长：我们当地的人说就是脑子比较灵活，老是不停地动脑筋想办法，去找方法，找路子。
经销商：他这个人的脑袋跟一般的人不一样，他的脑袋总是把什么事情做好。
村民：他的脑子永远都不停，是这样，他经常给我讲这些事情，那些事情我都不懂得，我只知道自己种树苗。
大家都知道周华泥鳅养得好，脑子很灵光，可是却很少有人知道，他养泥鳅也是迫不得已。提起这些，他仍然控制不住自己的情绪。
周华：（哭）怎么说，我一提他，眼泪就要掉下来。
周华49岁时，开始养泥鳅创业，而这一切，都和坐在他身边的这两个女孩子有关。
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这里是周华的老家。因家庭贫困，周华初中毕业后，就外出打工了，后来在江山市农贸市场靠贩卖金针菇为生。虽然赚的不多，但也能勉强维持生活。
然而，就在2007年的12月，周华原本平静的生活发生了改变。他的父亲得了食道癌不幸去世，为了给父亲看病花去了他大部分的积蓄，周华的生活陷入窘境。
周华的老婆朱水香：家里有什么菜就吃什么菜，有白菜吃白菜，有萝卜吃萝卜，上街买菜买不起。
周华：母亲经常发生毛病，病情也多。有苦都说不出，只有憋在心中。
而更让周华感到压力大的，是父亲临终前的一个嘱托。
画面中坐在周华身边的这两个女孩子，周华和他的父亲曾经共同抚养了10多年，父亲就是把这两个女孩完全托付给了周华。村里很多年轻人都以为是周华的亲生女儿，但是老人们都知道其实并不是。
村民：夫妻俩都跑出去都没有回来，现在都读大学了，都是他供的，每年都好几万呢。
周华的女儿：每年父亲节他们都会打电话发信息给我爸爸，想的都比我周到。
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原来，周华原本有一个哥哥，患有轻微精神疾病，1997年外出打工，没有想到，这一走至今都没有音讯，哥哥的妻子改嫁，留下了两个女儿，当时一个只有6岁，另一个还不到3岁。
周华：报过案，我知道了线索，也跑出去找过，找过以后都没有发觉这回事。我也不知道怎么样，反正我也尽我的力量去查，所以我都没办法说这个事情。
周晓丽：没印象，我没见过，从出生到现在总共才见过两次。应该我姐姐的印象会深一点。
周梦燕：其实我对他长的什么样只有一个很模糊的印象。
父亲一走，抚养哥哥的两个女儿，就全部落在了周华的肩上。一家老小六口人，都要靠他一个人养活，可是贩卖金针菇挣来的钱根本无法维持，周华就在江山市的农贸市场里转悠，想找点其他的事情来做，两年后，周华有了一个决定，他要养泥鳅。
周华：2007年的时候，我看了这个泥鳅还是7、8元一斤，到2009年一看，泥鳅浮动相当大，15元一斤，我想这个买卖可以做。
周华觉得泥鳅可以养，可看到他家里面的情况，周围的人都纷纷替他担心起来。
老婆：万一掉下去的话，我们这么大的岁数了，哪里赚钱去补这个窟窿。
村民：我都给他讲江山有个地方的人也是养了好几十亩，后来没有养成功，都是亏掉了。
周华也知道大规模养泥鳅有风险，他更知道家里的状况，不允许自己有任何闪失。
周华：现在这个岁数了，脚不踏稳的话跟得你不要进去做这个事情，你给他一脚踩在烂泥巴下面，下去的话你就爬不起来了。
2009年3月，周华开始查阅有关泥鳅的资料，还走访了山东、四川、江西等十多个泥鳅养殖场，他不放过任何一个养殖上的细节，直到现在仍然保留着这样的习惯，连泥巴都不放过。
记者：这在干什么？
周华：看一下这个泥巴，我觉得太肥了。
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记者：肥是什么意思？
周华：肥就是说养泥鳅养是好养的，就是怕细菌感染大，天气温度不行，一下子热一下子冷，温度不均匀。
记者：就是说看一下泥巴适不适合泥鳅生长？
周华：对
经过考察，周华发现，市场上有各种各样的泥鳅，而适合当地养殖的是这种圆鳅。2009年5月，周华从亲戚朋友那里借来50多万元，流转了20多亩土地，从外地引进了8000多斤圆鳅的种苗开始养殖，因为之前他做了两个多月的细致准备，到了年底，他的第一批泥鳅苗成功养活，卖了50多万元。
2009年9月，又到了引进泥鳅种苗的时间，这时周华有了大胆的想法，他要研究泥鳅种苗的繁育。
周华：外面一般拉一箱这些田的话最少都要60多万，因为自己孵化的话才20万。我自己孵化，跟外面拉过来比，节省40万块钱差不多。
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周华想的挺好，可这件事绝非一般。
2010年4月的一天，周华繁育出的第一批种泥鳅产卵了，经过30多个小时，这些泥鳅卵顺利的变成了泥鳅苗。
周华：孵化出来了，我们都很高兴，来了好几个朋友，他讲你那么好的技术，会出来了。看到那么一大片出来了，我这些朋友过来很高兴的。
看到这些孵出来的泥鳅苗，周华很是高兴，可是他似乎高兴的有点儿早。
周华：卵产出来以后。到第二天，莫名其妙，看不见卵了，卵没有了，苗也没有了。也没发现他尸体，各方面都没发现过。
连一条死尸都没有发现，周华心里非常着急，他的泥鳅苗莫名其妙的消失了。之后的几天，他发现泥鳅苗一天比一天少，有一些泥鳅卵也消失了。
周华：那些帮我打工的人，我不会怀疑，因为这都是小小的卵，不可能是他们那些人给我拿走。
村民：那个白鹭很喜欢吃这个。主要养的成功养不成功，就是下面看不见的那个。
村民说的看不见的东西是指青蛙、水蛇等动物，这些动物都是泥鳅的天敌，周华觉得泥鳅苗可能是被他们吃了，他决定连夜守在池塘不远处看着，他要抓出这个背后黑手。
周华：守了一夜，看了一夜，也没发现水老鼠、青蛙、水蛇各方面，我相当想不通这个事情。
直到现在，即使是在冬天，周华仍然每晚都会像这样巡塘好几次。周华说之所以这样认真，是因为水下都是他的命根子。
记者：为什么大晚上还要看？
周华：因为表面上看不到什么东西，水下都是我的宝贝，我的命根子。
周华：那当然，我一生当中的命根子，肯定重要，下面都是黄金。
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当初周华每天都像这样巡塘，可让周华匪夷所思的是，有时就隔一两个小时看一次，泥鳅苗和泥鳅卵就会不见了。
从那时起，周华每晚睡觉前都会像学生复习功课一样，花半个多小时，把一天发生的事情认真回忆一下，这渐渐成了他的一个习惯。
周华：睡觉时比较安静，各方面的事情想的比较周到，比较完全，比较细心。
经过4天时间的思考，周华排除了各种原因之后，似乎找到了那个幕后黑手。为了证实自己的猜想，周华决定一刻不离地蹲在池塘旁边，目不转睛地盯着池塘里的泥鳅，到了半夜周华看到了一个让他哭笑不得的事情。
周华：结果到半夜的时候，看见大泥鳅，用水在那巴拉巴拉，慢慢地把那个卵给吃掉，慢慢少了，结果就发现了这个事情。要哭要笑，反正这个事情讲出来人家怎么相信，自己产出来自己吃了。
原来，是大泥鳅吃掉了泥鳅卵和泥鳅苗。问题找到了，要解决这个问题，最简单的办法就是将大泥鳅和泥鳅苗分开。可是泥鳅产卵的时间不一样，卵的数量又太多，不能每分每秒对他们进行分离。
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周华：这里产一下，那里产一下不在一起，不同一个时间产下来的话，肯定不行的。
这个发愁的问题，周华只用了一张鱼网就轻松解决了，还使他养殖泥鳅的利润从原来的20％提高到了60％。
周华通过给将要产卵的泥鳅打催生针，将泥鳅的产卵时间集中到了一起。还在产卵的池子里放了这样两张网。
现场：你看，这有个小洞，大泥鳅产出来的卵，掉到第二层网下面，卵产下去的话就可以孵化出小苗。卵就不会给大泥鳅吃掉了，苗也不会了。
就是这张网，成功的将大泥鳅和泥鳅苗分开。大大增加了泥鳅苗的成活率。再加上其他一些孵化技术，最终周华将泥鳅繁育成功。当年，他又将泥鳅养殖场从20亩扩大到130多亩，可是这么多的泥鳅，他要怎么卖呢。
这里是江山市农贸市场，周华起初就是将泥鳅销售到这里，卖得很好。为了获得更高的利润，周华想把泥鳅销售到全国各地。
2011年初，周华听一个朋友说，衢州市的水产市场上有一个叫蒋松柏的人，经销泥鳅已有20多年，他销售泥鳅的渠道非常广。周华想通过他把泥鳅销售出去。
周华：我听我那个朋友讲，老蒋是衢州市最大的批发商。
他就是蒋松柏。别看他们现在有说有笑，2011年，在周华刚开始找他的时候，可是经历了一番周折。
蒋松柏：他到农贸城里看到我再批发，他说他有养殖的。当时我还不相信。不相信我们这里本地养的起泥鳅，因为衢州市里以前有养的都养不起，不相信他养起的泥鳅好不好吃不知道。
周华：他说你现在不要发烦我了，我现在泥鳅多的不得了，怎么销你的泥鳅，你的泥鳅我也不知道什么样的泥鳅。
蒋松柏不相信周华能成功养活泥鳅，担心以后不能长期供货，即使是养殖的，也不知道周华养的泥鳅到底好销不好销，所以拒绝了他。2011年5月，周华到福建、江西等地的水产市场上去考察，他要看看到底什么样的泥鳅更受消费者欢迎。
我们的记者在市场上做调查的时候，发现很多消费者在购买泥鳅时都说出了这样的话。
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记者：平时喜欢吃哪种泥鳅？
消费者：圆鳅好，吃起来比较柔软。
消费者：这个不是很注意，容易煮熟一点。
经销商：肉细嫩，吃起来比较柔软。
记者发现大多数消费者都喜欢吃软的、吃着方便的泥鳅。周华当时也同样发现了消费者的这个喜好。他立即在市场上买了几个不同品种的泥鳅，同时也买了蒋松柏下游客户的泥鳅，回到家后周华一个一个的做对比。这一比，让周华发现他养的这个品种的泥鳅有一个特点，他就是利用这个特点，让蒋松柏接受了他的泥鳅，使销售额翻了一倍。
2011年6月，周华再一次找到蒋松柏，这一回他并没有直接说让蒋松柏帮忙销售，而是拿来了几条煮熟的泥鳅让蒋松柏品尝，结果戏剧性的一幕出现了。
在采访时，周华特意买了其他品种的泥鳅，像当时给蒋松柏介绍一样，也给记者介绍起他养殖的泥鳅的特点。
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周华：这个是刚煮熟的，我们来看一下这个骨头和肉，你看轻轻的一弄，肉就可以全部扒下来了。肉是分离的，刺缝里都没有肉了现在。这是另一种泥鳅，我们来试试看。看到没，拉不下来，使劲的话要断掉了。看到没，它的肉总跟骨头分离不清，它有它的特点，不管怎么分，刺里面也有肉，骨头里面还是有肉粘连。吃的话，各个客户口味不同，我们有我们的口味，他们有他们的口味，就看每一个人的喜好。
当时，周华就是给蒋松柏做了这样的一个对比，周华还让蒋松柏在销售泥鳅时，将他养殖的泥鳅按照他的方法煮熟进行推销。
蒋松柏：老周告诉我的方式，我给下面的客户给他们这么说。我那个客商要进我的货，他说要老周的货。然后销售量好，所以他的泥鳅我全包销的。
原来，周华养殖的泥鳅，正是蒋松柏一直寻找的，市场上售价高、而且受消费者欢迎的圆鳅。
周华这个看得见的方法，同时也吸引了很多外地经销商来到他的养殖场购买泥鳅。2012年时，周华的泥鳅通过蒋松柏销售到广东、福建、江西等地，年销售泥鳅10多万多斤。
