早餐加工配送中心参建企业的遴选，将秉持公开、公正、公平的原则，由企业自愿申报，所在地的区县商务部门推荐、初审，市相关部门组织专家评审并审核等，择优确定参建企业。入选企业在早餐工程网站公示无异议后，下达任务通知书。
早餐加工配送中心将重点建设研发中心、生产线、生产设备、食品安全检测系统、信息管理系统和冷链配送系统等。通过原产地采购、工厂化生产、标准化出品、信息化运作和就近化配送，向规模集约化生产要效益，以冷链配送保安全，方便市民生活。
本报讯 今年，早餐工程继续列入上海市政府实事项目，将再建设4个早餐加工配送中心。按照“政府引导、市场主导、企业主体”的建设原则，将重点扶持有品牌知名度和连锁经营规模的餐饮龙头企业，支持建设早餐加工配送中心，完善上海规模化、标准化和连锁化的早餐供应链，逐步实现早餐市场布局更合理、经营更集约、配送更快捷、食品更安全、品种更丰富、价格更亲民。
