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日本研究发现酒糟可防治肝病

2014-04-02 中国食品报 188 0
核心提示:日本京都市月桂冠综合研究所最新研究表明,酒糟中的蛋白质可防止可导致肝硬化、肝癌的非酒精性脂肪肝。 非酒精性脂肪肝是不饮酒
日本 京都市月桂冠综合研究所最新研究表明,酒糟 中的蛋白质 可防止可导致肝硬化、肝癌的“非酒精 脂肪 肝”。

非酒精性脂肪肝是不饮酒的人也可能罹患的生活习惯病,主要因脂肪摄取过多引起。该病已成为发达国家第一大慢性肝病及肝功能异常的首要病因,普通成年人患病率为17%-33%,肥胖人群患病率超过50%,最高可达70%以上。而在中国,非酒精性脂肪肝发病率正直逼发达国家。上海和广东等地普通人群患病率早已超过15%.

根据日本共同社近日报道称,月桂冠综研在京都府立医大监修下进行的实验中,对一组白鼠喂养可可脂等高脂肪食品,另一组则在喂养相同食品时添加了酒糟成分。比对后发现,未添加酒糟成分的一组脂肪堆积指数约为添加酒糟一组的3倍。研究还确认,添加酒糟的一组肝硬化发展过程中肝细胞坏死情况得到控制。这项研究成果将在近期于明治大学生田校区(位于川崎市)举行的日本农艺化学会大会上发表。

报道援引月桂冠公司人士的话说,希望和食品、饮料厂商合作,向消费者推出使用酒糟制作的功能性食品。

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