研究人员对43个不同品种的共计485个样本进行了有毒金属含量分析，其中包括25个品种的新鲜鱼，12个品种的腌制鱼，以及6个品种的冷冻鱼。在上述所测试的鱼品中，取自西班牙安达鲁西亚捕捞渔业的鱼品占了18%,取自西班牙其它地方捕捞
西班牙格拉纳达大学的研究人员公布了他们进行的迄今为止规模最大的有关海产品
中有毒金属含量分析的研究结果，这些有毒金属包括汞、镉、铅
、锡和砷
等。结果显示，角鲨（dogfish）、剑鱼（swordfish）、贻贝
（mussels）以及鸟蛤（cockles）是汞和铅等有毒金属积累数量最多的鱼类
和贝类品种。与此相对比的是，传统上被认为污染最为严重的鲶鱼（panga），还有冷冻大西洋鳕却是两种最可安全放心食用的鱼类。
