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高端餐饮萨拉伯尔“很差钱”

2013-09-27 北京商报 73 0
核心提示: 据介绍,萨拉伯尔实为韩国“老字号”品牌“韩宇利”的中国版。1992年,“韩宇利”进入中国,品牌创始人并未沿用其在韩国的名称,而是以萨拉伯尔在中国注册公司。萨拉伯尔在中国的首家门店亮马大厦店已于三年前关闭,目前燕莎店基本接纳了首家门店的原班人马。
  日前,一篇《谁是真的萨拉伯尔》引发业界热议。昨日,北京萨拉伯尔餐饮有限公司董事长刘文苓独家回应本报称,“萨拉伯尔”品牌不存在真假问题。萨拉伯尔系韩国韩宇利公司、中国双飞马经贸发展有限公司和相关政府部门合资的企业。虽然目前国内萨拉伯尔主要食材全部统一配送,但并非连锁品牌,每个门店均有独立的营业执照。不过在业内人士看来,从初期高速跑马圈地到如今因租约到期关店,高端餐饮萨拉伯尔正承受着前所未有的压力。
  据介绍,萨拉伯尔实为韩国“老字号”品牌“韩宇利”的中国版。1992年,“韩宇利”进入中国,品牌创始人并未沿用其在韩国的名称,而是以萨拉伯尔在中国注册公司。萨拉伯尔在中国的首家门店亮马大厦店已于三年前关闭,目前燕莎店基本接纳了首家门店的原班人马。
  刘文苓表示,由于萨拉伯尔是中韩合资品牌,为了简便某些环节,萨拉伯尔在中国未采用连锁模式发展,而是以“每个门店分别注册公司”的扩张模式。北京地区慈云寺、金泉店等门店,萨拉伯尔在山西、齐齐哈尔等地的门店均由公司统一运营,后厨、服务人员等均需接受总店统一培训。不过,各店财务体系等并不相同。同时,萨拉伯尔针对不同区域特点,调整了菜单价格和菜品口味。
  对于北京地区萨拉伯尔近期的关店行为,刘文苓解释称,萨拉伯尔初期与物业业主大多签订8-10年租约,那时租金在3-9元/平方米·天左右。如今多数门店合同期满,有些门店大涨的租金让萨拉伯尔无法承受,还有门店因合作商场关闭而撤店。北京商报记者了解到,近期萨拉伯尔还可能有一家门店关闭。
  刘文苓表示,中韩双方对萨拉伯尔选址较为谨慎,因此开店较为缓慢。不过,今年萨拉伯尔将在北京饭店二期开出一家新店,并已进驻太阳宫商圈将于10月底开业的爱琴海购物中心。
标签: 萨拉伯尔
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