此次修改的主要内容有：强制标示制造厂。现行“食品卫生管理法”第17条厂商资讯标示的规定，系针对台湾负责厂商，本次修正案增订了还须标明制造厂商资讯；增订主要内容物百分比：内容物标示中增订食品所含内容物的主成分应标示所占百分比，并由“中央”主管机关另订相关标示规范。“卫生署”现已逐步针对特定食品要求标示主成分含量百分比，例如：“宣称含果蔬汁的市售包装饮料标示规定”（草案）、“鲜乳、保久乳、调味乳及调制乳粉品名及标示原则”（草案）；落实食品添加物全成分标示：混合两种以上食品添加物者，不得仅标示用途名称，如以功能性命名者，应分别标明添加物名称。例如：使用食品添加物糊化淀粉，应以“食品添加物使用范围及限量暨规格标准”所定的品名标示，不得以黏稠剂、化制淀粉或修饰淀粉等名称概括；使用调味剂、乳化剂等食品添加物，也须将其个别的食品添加物品名完整标示。
如食品及食品添加物未依规定标示，则产品应限期回收改正，违规行为人最高可处新台币300万元罚款，情节重大的，可命其歇业或停业。自定食品品名者，其名称应与食品本质相符，避免混淆。如涉及掺伪或假冒，最高可处新台币1500万元罚款，产品应没收销毁。
