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人均日摄盐应不超过6克 我国居民多为“重口味”

2013-03-22 中国食品网 中食网 906 0

英国发布国民"减盐"计划我国居民多为"重口味"

■见习记者许欢

每日食盐摄入不超过6克,你做到了吗?

3月12日,英国卫生部发布一项控盐计划,目的在于将人们每天的食盐摄入量控制在6克以内,推广低盐饮食,保护民众健康。

据调查,我国北方地区一些城市的食盐摄入量已达到人均15-16克/日,有些个体甚至超过20克,大大超过了世界卫生组织推荐的摄盐量,每人每日摄盐量不超过6克。

郑州的情况如何?记者进行了调查。

郁闷

特产太咸没人吃

刘斌今年23岁,在郑州跟几个同学一起租房住,这两天刘斌有点郁闷,过年放假他回了趟江西老家,在家特意准备了些熏肠、鸭腿、豆腐乳,想带来让室友们尝尝鲜。谁知,眼看到农历二月份了,天气也热了,带的东西却还没吃完,有的甚至发霉了。

"这些东西都是腌制的,只有放盐多,才能长时间保存。在老家,这些东西只有过年才做。"扔掉了太可惜,吃多了又不好,可眼看就要变质了,看着堆在厨房的特产,刘斌深感郁闷。

"他老家的特色就是买盐不要钱",刘斌的室友小张边炒菜边开玩笑说,小张告诉记者,他平时吃饭也算得上重口味了,一袋500克的盐,他俩不到一个月就吃完了。

危害

摄盐量高可导致心脑血管病

按照小张放盐的标准,保守计算,一袋500克的盐一个月吃完,平均每人每天要吃8.3克,不算其他食物中的盐,就已经超过世界卫生组织推荐的摄盐量了。

河南省人民医院营养科营养师文静告诉记者,《中国居民膳食指南》中也提到,每人每天摄盐量不超过6克。

文静称,有高血压家族史的朋友平日饮食中一定要做到清淡少盐!盐吃多了不仅影响血压,还会引发胃部的炎症,增加胃癌发生的风险,老化血管让血管壁弹性变差,使得发生心脑血管意外的风险增高,老年人摄盐量过高还会引起骨质疏松等症状。

郑州市政协委员马杏梅接受媒体采访时说:"据统计,全国每12秒就有一人因心脑血管病致死,每6秒就有一人因心脑血管病致残,心脑血管病最主要的致病因素就是摄入盐量过高。"

方法

啤酒瓶盖可作标准

盐放少了没味,放多了又影响健康,市民该如何把握摄盐量?文静介绍说,可以购买带有刻度的调料勺,郑州市大型超市有卖,但并不常见。另外还可以用啤酒瓶盖衡量,经过称量实验,一个啤酒瓶盖装满食盐的量正好是6克,也就是说每天不超一瓶盖即可。

以刘斌和他室友为例,两个人每天摄盐量为12克,也就是两瓶盖的量。考虑到其他调味品(6ml酱油含盐1g)、榨菜(每100g含盐11g)、腐乳(每100g含盐)含有的"隐形盐",每天的食用的盐量应该小于12克。刘斌可以取两个瓶盖盐集中至于一个容器内以待使用。

文静提醒广大市民,调味料、酱油、油炸食品等都含有盐,所以自家做饭时就更应该少放盐,若觉得口味淡,可以尝试多放醋,这样既能保护维生素,还能提高矿物质利用率。


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