自2008年金融危机以来，餐饮业 “微利与粗放”表象下的深层次矛盾日渐显现，曾经两倍于GDP增速增长的餐饮业无奈驶下“高速路”。如何引领、推进餐饮业转型升级，加快促进大众化餐饮繁荣发展，成为行业聚焦热点。在国家商务部支持下，中国烹饪协会将于2013年5月31日——6月2日在北京中国国际展览中心举行“2013年(第七届)中国餐饮产业发展大会”，为行业发展探寻突围解困之路。
中国餐饮产业发展大会发布与解读国家餐饮产业政策、推广分享新理念、新模式、新技术，经过6年的锤炼，已成为业界深具影响力的品牌盛会。本届大会主论坛以转型升级为关键词，包括餐饮业创新营销、餐饮业信息化发展、餐饮业标准化与菜品创新交流、构筑共赢的餐饮业中央厨房建设配套服务体系等4个分论坛，同期还将举办2013(第二届)国际餐饮博览会，发布《中国餐饮产业发展报告(2013)》、2012年度中国餐饮百强企业、2012年度中餐科技进步奖表彰等精彩纷呈的活动。
中国餐饮产业发展大会论坛关键词 转型升级 回归本质
历届产业大会论坛上，知名专家学者、企业家的观点交汇、撞击以及启迪，引人思考回味，堪称思想智慧的盛宴。本届产业大会以创新驱动谋发展，智慧转型促升级为主题。将有来自商务部、国务院发展研究中心等官、产、学、研、媒、资不同领域的专家学者，传达最新政策与前沿理论。现代餐饮服务业的突围之路、餐饮大众化发展的出路与前景解析、中国消费升级的结构与政策研判等话题将在大会上深入探讨。在“打造中国经济升级版”关键时期和“扩大内需、消费升级”的市场背景下，以更宽阔的视野、更清晰的思路、更客观的思维去审视、评价和推进餐饮行业的转型升级。实现餐饮产业向中高端升级、餐饮企业向大众化转型的可持续发展目标。
此外，餐饮企业创新营销论坛、餐饮业信息化发展论坛、新经济形势下中餐标准化与创新发展论坛、构筑共赢的餐饮业中央厨房建设配套服务体系等分论坛，将围绕当前餐饮行业转型升级的探索与实践，透视现状、剖析问题，引领方向，行业领军企业与嘉宾将分享独特的发展策略与经营技巧，共同面对发展矛盾。
2013(第二届)国际餐饮博览会 未来餐厅2.0再放光芒
国内外餐饮品牌悉数亮相
“智慧餐饮——非现金、不刷卡、非现场点餐”的“未来餐厅2.0” 究竟与传统餐厅有何不同?2013(第二届)国际餐饮博览会让餐饮企业切实感受到全新的营销与管理模式给企业转型升级带来的新模式、新灵感，普通消费者也可通过“未来餐厅2.0”活动提前感受未来餐厅的消费流程。
博览会集餐饮产业链、比赛交流、行业会议、采购对接于一身，可口可乐、联合利华饮食策划、独凤轩、嘉豪等百余家国内外品牌餐饮业供应商现场开放交易窗口。展会集合国内外百余家餐饮业信息化解决方案领导品牌;中央厨房规划及设备龙头企业;国内外大型食品、调味品及饮料酒水供应商;新型餐厅用具酒店用品商;餐饮企业人力资源、投融资、财务管理专业服务单位;网络采购平台服务商;餐饮特许连锁加盟项目企业等机构为餐饮企业提供“一步式”整体合作方案和转型升级全方位服务。
同时，中韩传统风味美食大赛以及获消费者一致好评的“大众美食促销季”优惠促销等活动将精彩亮相。
餐饮百强 解析行业现状 研判未来走势
连续13年的餐饮百强评选得到业界的普遍认可和广泛关注，其研究成果已成为解析行业现状、研判行业走势的重要依据。面对2012年餐饮业增速下滑的发展态势，2012年度餐饮百强企业市场排位变化，新晋企业花落谁家，百强业态分布、盈利能力、区域发展、经营秘籍等业内最为关注的焦点和谜底，将在餐饮产业发展大会上一一揭晓。
《中国餐饮产业发展报告(2013)》 盘点年度资讯 预测时代前程
本届发展大会发布的《中国餐饮产业发展报告(2013)》邀请相关主管领导、行业专家学者以及具有丰富实战经验的餐饮管理专家参与撰写，对把脉行业未来趋势、制定企业发展战略具有重要的参考价值。
报告全面深入分析了2012年中国餐饮产业的发展现状，共分五个部分。第一部分产业篇，总结了中餐、西餐、火锅、清真等各业态在复杂多变的经济形势下艰难转型升级的经验，并提出有针对性、可操作的建设性建议。第二部分地区篇，对江苏、上海、陕西等省(自治区、直辖市)的餐饮产业特点进行了重点分析。第三部分企业篇，从微观角度分析了以百胜集团、陶然居、全聚德、阿兴居、两岸咖啡、眉州东坡等为代表的品牌企业，介绍了可供同行借鉴的经验。第四部分专题篇，聚焦食品安全、非遗保护与传承、文明餐桌、低碳环保、中央厨房等热点话题。第五部分国际及港澳台篇，对美国、英国等发达国家以及我国港澳台地区的餐饮发展情况进行了汇总。此外，本书在附录中特别增加了有关餐饮业发展和食品安全的政策文件。
