冷食企业加大中高端产品研发投入应对市场功能化需求

　　冰淇淋冷食在中国还是一个淡旺季很明显的行业，很多时候是看天吃饭，企业的生产仓储能力是企业的经营生产能力的体现，也是利润的体现。业内有一句谚语"做一季，休三季"，这表明，国内冰淇淋的消费旺季还是在夏季，而大多数时间里，冰淇淋的消费还是处于淡季。近年来冷食工业的发展保持较高的增速，近十年间，冰淇淋市场保持了12%以上的年增长速度，一方面说明国内冰淇淋市场发展潜力巨大，另一方面又给冷食企业出了难题，如何一如既往地保持这种高速的发展态势，改变产品功能成为冷食企业共同面对的问题。

　　和哈根达斯、八喜等外资品牌相比，国内冷食品牌绝大多数走的是中低档路线，虽然在产量和销量上高于外资品牌，但是利润低、品种功能少。行业专家指出，高端产品无论外形和口感如何变化，有一点是不会变的，那就是货真价实的原料，而低档产品以添加剂为主，添加剂越多，价格越低，功能性越差，只会在炎热的夏季用来大众消暑。因此，越来越多的冷食企业已经开始倾向研发更营养，更高端，更长寿的多功能性产品。这从每年一届的中国（天津）冰淇淋展的上逐渐增多的新产品和新工艺中可见一斑。

　　今年的中国（天津）冰淇淋展将于10月15日-17日举办，目前展位预定爆满，而据展商提供的参展展品内容显示，用于中高端冷食产品的原配料，原浆，营养品，有机产品数量明显增加。