中关村核心区地处的北京海淀区拥有闻名遐迩的皇家御苑“三山五园”，是全国着名的科技文化教育旅游胜地;也是着名的北京大学、清华大学、北京外国语大学、北京语言大学等68所高等院校聚集地。仅阜成路美食街就拥有金悦、顺峰、湘鄂情、黎昌等近20家高端餐饮企业。据介绍，为及时掌握餐饮市场变化，引导中高端餐饮转型发展，春节刚过，北京海淀区饮服行业协会就组织区内部分餐饮企业主要负责人，召开了关于“积极落实中央‘厉行节约、反对浪费’”精神的座谈会。湘鄂情、白家大院、聚宝渔港、凯瑞豪门食府、直隶会馆、大益膳房、谷美靓汤、无名居、金狮麟、泰和顺、马奈草地等20余家餐饮企业的董事长、总经理参加了会议。
会议针对中央“八项规定”、“六项禁令”的出台给中高端餐饮带来的影响，企业目前应如何及时调整经营思路，积极开拓大众消费市场，进行了座谈与交流。在听取了到会企业反映的经营现状与面临的困惑后，协会希望广大餐饮企业应敏锐看到此番廉政风暴的力度和持久性。面对公款消费的下降，企业应将餐饮营销理念重新归位，特别是中高端餐饮应由以公款消费为支撑转型到以大众消费为支撑上来，由面向单一高端消费转型到不断提高普通大众的消费上来，企业应积极转变经营思路和模式，做好当前市场形势下的转型发展。
胡滨指出，党的十八大报告中，把扩大内需提升到战略高度。牢牢把握发展实体经济，推动现代服务业发展等内容，为餐饮业持续健康发展，提供了非常好的政策环境。在这种形势下，消费拉动经济的作用更加突出。十八大提出的“幸福指数”概念，对餐饮业发展非常有利，国家越好、百姓生活越好，餐饮业自然会越来越好。因为消费能力的提升，对餐饮业的发展有着很强的推动力。
谈及大众消费，胡滨会长认为，随着电子商务的冲击以及百货业的萎缩，近年来，商场餐饮如黑马般异军突起，有的餐饮区域最高占到整个商场面积的30%，商场餐饮成为吸引百姓购物的亮点。去年的中关村国际美食节，几百万市民参与了线上线下多种形式的美食惠民活动。据胡滨会长透露，中关村美食将是一个大概念，未来北京市16个区县都将各有一个中关村园区。此前中关村“一区十园”的总规划面积是232平方公里，而“十六园”的总规划面积将达到488平方公里。政府设立商业服务业发展基金，将在科技创新管理、便民项目房租补贴、培训等方面给予餐饮企业政策倾斜和资金支持。胡滨说，去年，政府拿大头、企业拿小头，面向区内餐饮企业组织开展了岗位技能培训，包括烹饪、服务、面点、营养配餐等四大工种高级技师、技师、高级工、中级工等。900多人通过了北京市职业技能资格证的统一考试，同时取得了国家人力资源和社会保障部颁发的执业资格等级证书。
胡滨希望今年举办的第11届中关村美食节，能够帮助企业做些正能量的宣传，例如：组织社区百姓走进企业后厨，现场了解品牌餐饮企业严格的进货把关、高品质的食材配送、整体的环境卫生等，让社区百姓看到菜品价格物有所值，从而转变消费者对中高端餐饮望而却步的传统观念。通过线上线下多种形式的美食惠民活动，将弘扬饮食文化与推动行业发展有机结合，将美食文化与群众休闲文化有机结合，使美食节真正成为百姓的节日，从而达到拉动经济、促进消费的目的。
