本次会议诚挚邀请国内外各大专院校、科研院所、食品企业等单位的专家、学者、企业家进行深入交流、成果推广，并为食品企业、酶制剂企业、仪器商提供展览、展示及寻求科技合作的平台。会期5天，初定在2013年5月12日至16日，地点：厦门。会后组织技术参观。
1、会议主题：
（1）蛋白质的营养、代谢及评价
（2）蛋白质的生物与化学合成及蛋白质的表达
（3） 蛋白质的化学改性、修饰及分子设计
（4）蛋白质分子的生物学改造及重组蛋白的表达
（5）蛋白质和多肽分离纯化、分析鉴定
（6）多肽的生物学活性
（7）酶生物合成和发酵生产
（8）酶的提取、分离纯化与功能检测
（9）固定化酶与固定化细胞
（10）酶分子的化学修饰、生物改造和定向进化
（11）酶在食品工业中的应用
（12）食品级酶生产的工艺条件、优化利用、质量安全问题及其控制
2、会议形式
（1）邀请的国内知名专家、教授发言
（2）参会代表相关研究成果发言
（3）论文粘贴
（4）参展企业产品展示
（5）食品企业参观
