主办单位主席老旭华先生表示：“近10年来，由于饮食习惯和文化都催向西式化，亚洲地方，特别是中国大陆、香港和马来西亚，均被认为是全球销售增长最高的地方。在市场上的龙头企业都把目光投向13亿人口的市场，掌握趋势。”
本次博览将是一个为烘焙业度身定制的长期服务，每年将会凝聚市场上的供应商，包括生产设备、原料、工具、包装、冷藏和制成品等供应商。为了维持和促进现今的产业互动和市场情报，HKIBE 将会提供一个非“餐饮业”的“烘焙业”唯一平台。预计超过6,000名烘焙人士和商人会前来参观，特别是来自亚太地区。供应商 FB Solution 和科麦股份有限公司都会于本次博览会展出他们的展品。
HKIBE 亦很荣幸得到着名烘焙机构的支持，包括：香港烘焙专业协会有限公司、香港烘焙业文化发展协会、中国烘焙食品工业协会等。
除了贸易部份，主办单位将举办超过12个现场表演及工作坊，目标是为业界提供一个平台，展示最新的烘焙技术和文化。现场更有来自英国和美国的大厨展示糖艺工作坊，观众绝对不能错过！
