2012非热加工技术与装备开发应用交流研讨会将于2012年8月17-19日在北京市明日五洲酒店（北京市西城区马连道16号）举办。
食品非热加工是一门新兴食品加工技术，包括超高压、高压脉冲电场、高压二氧化碳、电离辐射、脉冲磁场等方法，主要应用于食品的杀菌与钝酶。与热力杀菌相比，非热加工对食品特别是热敏性食品的色、香、味、功能性及营养成分等具有很好的保护作用，能够在很大程度上保证产品原有的新鲜度、确保产品的质量。
为了进一步推动这一新兴技术的发展与进步，加强学者与企业之间的交流与合作，提高我国食品非热加工技术研究与应用水平，我所决定召开"2012非热加工技术与装备开发应用交流研讨会"。届时将邀请有关领导与专家进行研讨交流。
会议交流的主要内容：
1、非热加工技术国内外法规标准
2、非热加工技术发展现状与应用前景
3、非热加工技术商业化和食品贸易
4、非热技术对食品中微生物、蛋白质、脂肪和酶的影响
5、超高压技术杀菌、钝酶与装备开发应用
6、高压脉冲电场技术与装备开发应用
7、高压二氧化碳技术和超临界水技术
8、辐照、理化加工和紫外技术与装备应用
9、生物与化学防腐技术（杀菌剂、防腐剂）等应用
10、气调保鲜包装技术、冷链技术与装备应用
11、其它新技术、新工艺、新设备推广交流
2012非热加工技术与装备开发应用交流研讨会欢迎您！
