调味品产业作为我国食品工业的重要分支，近年来取得了突飞猛进的发展，新产品层出不穷，新设备、新工艺迅速发展，市场日益繁荣。这其中，调味品行业科技力量的发展壮大起到了重要的推动和促进作用，为充分调动各大专院校、科研院所及调味品生产企业的科技力量，整合调味品行业的科技资源，推动科研成果的生产应用及转化，培养和发掘调味品产业的科技人才和后备力量。由中国调味品协会（以下简称协会）主办，安琪酵母股份有限公司冠名的全国调味品行业“安琪酵母抽提物”杯科学技术论文大赛5月20日火热启动。
本次大赛筹备精心细致、策划集思广益、各方大力配合，呈现出参与范围广，论文水平高，宣传力度大，评审委员权威性强等几大亮点，无论从规模、规格还是影响上都堪称调味品产业科技界的一件盛事，调味品行业各界科技人士共享文化大餐，标志着中国调味品产学研的结合将迈上新的台阶。
亮点一：大专院校食品学院、科研院所和调味品企业广泛参与
此次大赛不仅有中国雷竞技ap官网入口 大学、西南大学、江南大学、上海海洋大学等全国大专院校食品学院的专家、教授和学者广泛参与，北京食品科学研究院等科研院所和行业内调味品优秀企业也积极响应。为扩大参与范围，协会组织调味品行业专家和安琪酵母股份有限公司高级管理人员在北京工商大学、中国雷竞技ap官网入口 大学等大专院校进行了巡回宣讲。行业内各界科技人士对调味品产业科技进步给予高度关注，一致认为调味品产业的空前繁荣与科学技术的进步紧密相连的，生物工程等高新技术的广泛应用，科研成果向生产力的快速转化，推进了调味品产业的工业化进程。此次大赛必将在大专院校、科研院所和调味品企业之间搭建起合作沟通、互动交流的桥梁，有助于实现调味品行业科技工作达成共识，共同发展。
亮点二：国家核心期刊和各大媒体鼎力支持
此次大赛获奖论文将由大赛评审委员会推荐，刊登在《中国酿造》、《中国调味品》和《中外食品》等国家核心期刊上，同时也得到了中国日报网、食品科技网、食品工业网、中国调味食品配料网、中国食品报等食品行业主流媒体的鼎力支持，太太乐、王致和、加加食品等调味品行业龙头企业网站和内刊也对大赛各阶段情况进行了报道。
亮点三：论文内容涉及调味品产业及相关高新技术众多领域
大赛提交论文，主题明确，内容丰富，涵盖范围广，涉及调味品生产工艺类论文如：酱油、食醋、香辛调味料、复合调味料（按形态分为：固、液、酱类）、酱类、豆豉和腐乳类、调味油类生产工艺类，或其它调味品产品生产工艺创新或技术改进论文；与调味品生产相关的关键领域技术论文，如：萃取、膜分离、调味品风味调配、酶工程技术、菌种培养与筛选、发酵工程、食品营养与安全、食品质量控制、杀菌技术、分离与提纯技术、食品中活性物质和功能因子分析技术、食品品质与感官评价等，或其它关键领域技术论文；其它涉及调味品行业科学技术方面论文。
亮点四： 评审团实力强大，涵盖调味品行业内科技领域内学术权威、专家和教授
本次大赛设一、二、三等奖和优秀组织奖，大赛评审委员由中国调味品协会专家工作委员会委员组成，并在协会9月份举办的中国调味品协会专家工作委员会成立大会同期揭晓大赛结果，颁发奖金，获奖论文在大会上进行交流。中国调味品协会专家工作委员会目前正在组建阶段，由生产工艺类专家、关键领域技术专家、学术权威以及院校与科研院所教授组成，将通过深入开展行业的科学研究工作，为行业提供全面高端的技术咨询和服务。
亮点五：全球第三大酵母及酵母抽提物上市高科技公司-安琪酵母股份有限公司冠名支持
本次大赛获得安琪酵母股份有限公司大力支持，冠名本次大赛。安琪酵母股份有限公司是专业从事酵母类生物技术产品经营的高科技上市公司、国内酵母行业龙头企业、全球第三大酵母及酵母抽提物公司，拥有12家控股子公司，在北京、上海、开罗等城市设有区域总部。
多年来，公司围绕“国际化、专业化酵母大公司”战略目标，坚持“天然、营养、健康”的产品开发理念，坚持“追求满意，永不满足”的企业精神，关注顾客需求，追求顾客价值，不断打造“健康生活创新者”的形象，使安琪成为国际知名的酵母品牌。
酵母抽提物（YE）是安琪承担的国家科技攻关项目。经过十几年的推广，酵母抽提物（YE）已在调味品、食品中广泛应用，出口欧美、日韩等140多个发达国家和地区。
全国调味品行业“安琪酵母抽提物杯”科学技术论文大赛征稿截止日期为8月20日，欢迎调味品行业各界科技人士积极踊跃投稿，详情请登录中国调味品协会网站：
