2012年春节刚过，很多企业又陷入招工难的困境，"用工荒"难题已从东部沿海企业扩至中西部地区。面对不断扩大的劳动力缺口，其背后所反映出的不仅仅是企业招不到工人，产业升级、企业转型、福利保障等一系列矛盾已日益显现。
近些年"用工荒"的出现，确实已经影响了我国以劳动密集型为主要生产方式企业的生存和发展。我国食品生产企业以中小型为主，依然以劳动密集型生产方式为主，"用工荒"带来的影响足以影响整个产业链的稳定。而冰淇淋生产企业，由于受到淡旺季销售所导致的用工需求量变化和高强度劳动的影响，本身对于打工者的吸引力就十分有限，加之愈演愈烈的"用工荒"更让许多企业在招工及生产时显得捉襟见肘。如何解决好"用工荒"难题？在即将举办的"2012第三届中国冰淇淋论坛（春季）"上或许能找到破题之道。
近日，记者获悉，3月8~10日，由北京龙品锡传媒、《中国冰淇淋》杂志联合主办的"2012第三届中国冰淇淋论坛（春季）"将在沈阳君悦精品酒店隆重开坛。据主办方介绍，中国冰淇淋论坛已经成功举办了两届，旨在继续促进中国冰淇淋行业与企业良性、健康、快速的发展。2011第二届中国冰淇淋论坛参会代表逾260人，包括伊利、雀巢、艾莱发喜、DQ、天冰、德氏、四明燕塘乳业、香港阿波罗、中街、宏宝莱、华英、美伦、雪汇、天宝、广香、南宝、德华、大森林、礼拜天、百家得、红宝石、鑫百利、帝园、德江等二百家企业人士到会交流。
2011第二届中国冰淇淋论坛（秋季）现场
在"中国冰淇淋论坛"这一平台上，行业专家、企业专家与冰淇淋厂商的互动，为企业带来了很多行业的前沿技术与科技动态，更为解决企业在生产、经营过程中遇到的问题出谋划策。据了解，2012第三届中国冰淇淋论坛除了将"如何解决冰淇淋企业的'用工荒'"作为重要议题邀请业界专家及企业人士参与讨论，还将针对"食品安全语境下，冰淇淋产业法规与标准化现状与发展"、"提高产品口感--乳化剂的选用及复合乳化剂应用技术"、"冰晶结构与口感"、"点亮灯下--用特色产品深挖区域市场的潜力"、"如何打造战略新品"、"生产简单化，营销精细化"等话题展开探讨。论坛期间，2012-2013中国冰淇淋产业现状与发展趋势分析报告也将发布。
前两届冰淇淋论坛获得了参会企业的一致好评，即将举办的第三届中国冰淇淋论坛筹备至今，已有200多位冷饮业人士报名参会，并对论坛议题表示了极大兴趣。
