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专家:鸡爪、猪皮等胶原蛋白分子量大难吸收

2012-06-12 中国食品网 佚名 977 0


食品伙伴网讯据台湾"中央社"报道,目前市售的胶原蛋白产品琳琅满目,呈现多元化,专家指出,像鸡爪、猪皮等胶原蛋白分子量太大,不易被吸收,胶原蛋白分子量大小差异直接影响吸收功效。

专家表示,分子量在3000道尔顿(Da)以下的胶原蛋白量,才能有效被人体肠道吸收。不过,一般胶原蛋白分子量约30万道尔顿以上,在胃中经胃酸分解成氨基酸后,胶原蛋白的形态也会改变,失去原有的功效,人体肠道也很难有效吸收。

专家指出,日本研究显示,胶原蛋白分子量在950到1500道尔顿,才能由皮肤直接吸收。不过一般胶原蛋白产品属大分子蛋白质,可能难以通过皮肤表皮层,并无法进一步进入到达需要作用的真皮层。


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