食品伙伴网讯据台湾媒体报道，香蕉不只是营养丰富的水果，还有新的用途。一个喜欢香蕉的巴西研究人员发现，香蕉皮可以将由采矿作业或其他活动产生的重金属污水，转化为可饮用的清洁水。
这听起来像是变魔术，其实不是，实际上这是化学作用。圣保罗州立大学环境化学家古斯塔沃．卡斯楚表示，他在很久以前就听说过，香蕉皮是香蕉中最好的部分，含有香蕉的大部分营养和蛋白质。于是，他决定研究其化学成分，看看这些香蕉皮爱好者的观点是否正确，他把这个构思告诉了美国化学学会。
他发现，香蕉皮含有氮、硫以及有机化合物，如羧酸等。最让卡斯楚感到高兴的是能在香蕉皮中发现羧酸，因为羧酸可以与工业操作中排到河流里带正电的金属离子结合。
为了测试香蕉皮，卡斯楚和他的同事将香蕉皮切碎和晾干，然后把它们混合到从巴西的巴拉那河取来的含有铜和铅污染的水中。香蕉皮的表现优于许多典型的矽或碳等过滤材料；更重要的是，香蕉皮是一种廉价的废弃资源。卡斯楚把香蕉皮反覆使用了11次才失去净化的功用。
这项研究结果于今年初发表在由美国化学学会出版的《工业与工程化学研究》杂志。
当然，对任何勇敢的新想法总是有一个忠告──香蕉皮不能去除水中的细菌，所以目前还不是拿一片香蕉皮绑到你家水龙头上的时候。
