近日,据国外媒体报道,发表在《乳业研究学报》的一项研究表明,与普通牛奶相比,有机牛奶含有低水平的饱和脂肪,和高水平的有益脂肪酸,因此对人体更有益。
在此次研究中,英国纽卡斯尔大学的研究者于2006年至2008年期间对超市出售的22个品牌的牛奶进行了调查,其中包括10个品牌的有机牛奶。研究者发现有机牛奶对人类更有益处,通过选择有机牛奶可以减少30%至50%的饱和脂肪,但仍可以得到同样的有益脂肪酸的摄入,因为虽然有机牛奶中的omega-3水平较高,但其内的omega-6较低,这有助于改善二者之间的比例,且有机牛奶的质量不会受到天气变化的影响。