日本科学家日前通过转基因技术开发出一种新型生菜，它能合成大量可抑制过敏反应的物质——硫氧还蛋白－１。
《日经产业新闻》３０日报道说，京都大学和奈良尖端科学技术研究生院大学的科学家使用转基因技术，向生菜叶细胞的叶绿体内植入负责编码硫氧还蛋白－１的基因，成功使生菜叶合成了这种抗过敏物质。
以往人工合成硫氧还蛋白－１使用的是大肠杆菌。由于合成过程中大肠杆菌的毒素可能混入，因而造成了提炼工序的高成本。而用生菜来合成硫氧还蛋白－１则不会有这种危险。
硫氧还蛋白－１有抗氧化功能，可清除活性氧，抑制炎症和过敏反应。科学家希望以此项成果为基础，在未来研制出更多类型的“药物蔬菜”。
