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加拿大研制成功啤酒充氮低氧工艺技术

2007-06-01 中国食品网 佚名 287 0

 加拿大研制成功充氮低氧工艺技术。其设备以声速将氮气注入水中后产生极小细泡,氧气从水中扩散到氮气泡内,随解析器内排出的气水混合物从底部入口进入浓缩的啤酒罐,上升的氮气从稀释的啤酒内带走一部分氧气,使氧气含量进一步降低,可将水中含氧量从6.5mg/L~7.0mg/L降到0.2mg/L~0.3mg/L。

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