资料显示, 70%以上的消费者不仅要求质好价优, 而且外形包装要求卫生美观, 还要方便实用。过去只重内容不计外表的中国消费者出于对安全的考虑, 越来越关注食品外包装的美观及卫生程度, 并成为其挑选购买的先决条件。
作为食品生产企业, 除了确保食品本身的安全外, 最关心的就是食品包装材料是否复合安全标准, 包装工艺会否影响其卫生状况。在选择材料时, 一般要求是, 只要和食品直接接触的材料,不管是单层结构还是复合结构, 包括添加剂、胶水和印刷用的油墨等, 都必须通过美国FDA 或者欧洲其他的相关认证标准, 确保其食用安全无误。
在美观与实用之间, 没有绝对的分界线, 不应该把它们矛盾的对立起来。因为任何一个好的包装都应当两者兼顾, 不同的食品对两者的需求程度不同, 所以应该区别对待。每一种食品都有自己面向的特定消费群。食品生产企业可以根据消费群的不同, 把包装标准分为若干档次。高档次食品相比较中低档食品在包装美观性方面的要求更高,因之在印刷用色、材料选择、工艺改进上都需要花费更多的成本, 来匹配产品本身的高价值。而一些中低档食品, 则更倾注于对实用性的需求。消费者购买该产品, 是希望获得食用方便, 外包装兼具一定的美观性即可, 所以可选择适中的包装材料和工艺, 来满足这一需求。这样既避免了消费者承担不必要的包装成本, 也为其食用提供了简单方便。对食品生产企业而言, 也可以通过降低包装成本来实现节能生效。
作为一种重要的促销方式, 食品外包装的美观也是食品生产企业十分关注的。精美的产品外包装设计无疑能提升产品的附加值, 起到“无声售货员”的作用。但这有一个适度的问题。追求美观并不代表“过度包装”, 食品生产企业可以根据产品自身的消费群制定合理的包装成本, 在美观的同时兼顾实用。
选择合适的结构和材料十分必要。通常食品企业喜欢用价格投标选择包装材料, 但事实上, 未必是最贵或是最便宜的包装材料, 才是最合理的。食品生产企业选择包材时可以从下面四个方面进行考虑: 第一, 食品用软包装是否具有该食品要求的阻隔性能或防潮性能或其他性能; 第二, 食品用软包装是否能保证食品保质期达到预定的标准; 第三, 食品用软包装是否具有机器适应性即能否达到工厂生产所需的强度或其他性能; 第四, 食品用软包装是否能够满足市场销售需求, 因为, 市场需求就来自于消费者需求。
包装需求最终是应消费者需求而发生的。随着全球经济发展, 消费者需求也在不断变化和发展, 从而导致提供给消费者需求的产品及其外包装也必须是变化和发展的, 产品外包装的发展应先于消费者。这样, 才可以带动和引领消费, 促进产品的销售和获利。创新是使产品包装更好满足客户需求的一重要基石。沿着这个方向, 研发开发更多美观与实用并重的包装形式, 把方便传递给消费者的同时, 也把更大的盈利空间留给企业。
