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揭露有机酒的“秘密”

2013-04-30 中国食品网 中食网 848 0

上世纪70至80年代,随着"小型雷竞技ap官网入口 革命"的进展,有机的概念逐渐被推广到世界各地。1981年,"有机雷竞技ap官网入口 "在法律上被定义为不含人造化学物质的雷竞技ap官网入口 操作。

近年来,随着人们消费意识和健康观念的不断提高,"有机等于绿色健康"这一观念已深入人心,各种打着"有机"旗号的产品也纷纷走俏,其中就包括葡萄酒、白酒、啤酒等酒类产品。

然而,对于市场上种类繁多的"有机酒",业内专家反应并不积极,甚至认为不少都有"炒作"嫌疑。那么,有机酒到底是怎样生成的?需要具备哪些条件,符合哪些标准?本期专题将揭开所谓"有机酒"的"秘密".

葡萄酒

有机葡萄酒在欧美国家已有多年的发展,指获得"有机葡萄酿造"认证商标的葡萄酒,特别强调酿酒原料葡萄的有机性,即纯天然性。在国内,有机葡萄酒已获得一定的市场认可,但所占比例依然很小,不到百分之一。

--中国酒业协会

葡萄酒

有机葡萄酒在欧美国家已有多年的发展,指获得"有机葡萄酿造"认证商标的葡萄酒,特别强调酿酒原料葡萄的有机性,即纯天然性。在国内,有机葡萄酒已获得一定的市场认可,但所占比例依然很小,不到百分之一。

--中国酒业协会

啤酒

"有机啤酒"的概念,有炒作嫌疑。因为啤酒的主要原料--大麦有别于其他主要农作物,其种植过程基本都属于有机范畴。我们国家并没有有机啤酒的标准定义,也没有必要有强调有机啤酒的概念。

--何勇,中国酒业协会啤酒分会秘书长

白酒

使用有机原料酿造白酒,是炒作概念,因为好的白酒,一定要用老酒来做基酒,与不同年份的酒互相勾调后,才能形成。有机认证是近几年才有的,但老酒都是几十年前的。

--肖竹青,白酒资深专家


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