盆里熬出的猪油散发着异味，里面还浸泡着大堆红色肉片……春节前，在大连市沙河口区食安办协调下，沙区质监、工商、公安、行政执法等部门联合行动，一举端掉了这个加工"羊肉"的黑窝点。自1月4日上午沙河口区启动"食品安全监督管理年"活动公布举报电话以来，区食安办已接到了多起举报电话，所反映的问题也得到了及时处理。
"新西兰羊排"实为鸭肉
春节前，沙区警方经过摸排，在红凌路附近发现了一处无证照经营，并涉嫌添加非食用物质加工羊肉的黑窝点。在沙区食安办的组织协调下，多部门联合行动，对该窝点进行了查处。
"羊排"生产环境非常脏乱。
现场查获的化肥袋。沙河口区食安办供图
一位当日参与行动的执法人员对该窝点脏乱环境印象深刻，"整个房间黑乎乎的，熬出来的猪油都臭了。我们刚进门就被异味顶了出来，这种条件根本不具备食品生产加工条件。"执法人员还在现场发现了装氯化铵的化肥袋。据了解，氯化铵简称"氯铵",又称卤砂，主要用于干电池、鞣革、电镀、精密铸造、医药、电极、黏合剂面团改进剂等，腐蚀性较大。"我个人怀疑他们是把氯化铵放到猪油里，然后再将鸭肉放进去浸泡，这样鸭肉就有了膻味。 "参与行动的这位执法人员分析。
据执法人员介绍，该窝点的主要加工过程是将用氯化铵、嫩肉粉、染色剂浸泡过的鸭皮、鸭肉经搅拌机搅拌后，添注于羊排肉铺底的塑料方盒内，冷冻成型，并在成品包装上标注上"新西兰羊排A级".而根据账本显示，加工的"羊肉"都流向了城乡接合部的火锅店与市场。目前，执法人员已对现场查获的100公斤"羊肉"成品进行了无害化处理，有关部门也将对这一黑窝点做进一步调查处理。
沙区食安办工作人员提醒，"真正的羔羊肉涮火锅，汤应该越涮越清。如果将羊肉放进锅里起沫或者汤变黑，就可能买了造假羊肉。买肉时，市民要索证，一旦发生问题，可作为维权依据。 "
三种染料泡出"水晶虾仁"
1月5日，沙区食安办接到市民举报，台山冷库的两家水产涉嫌用"蓝色"、"青色"染料对虾仁进行浸泡染色。沙区食安办立即组织区质监分局，对这两家单位及其生产的产品和原料进行了检查与抽样。根据大连市产品质量监督检验出具的检测报告显示，大连肉类商品综合批发市场宝源水产经销部所生产的速冻虾仁中含有亮蓝（含量0.000041克每公斤），生产速冻虾仁所用的液体中检出柠檬黄（2.2克每公斤）、胭脂红（5克每公斤）、和亮蓝（5.1克每公斤），涉嫌非法添加。目前，沙区食安办责成区质监分局已对其立案调查。
沙区食安办工作人员表示，"这家水产经销部将三种色素兑在一起，然后将虾仁放在里面浸泡，做成外表亮晶晶的所谓'水晶虾仁'.这种虾仁在干燥后，能看到上面附着色素成分。市民可以通过此方法，初步鉴别。 "
沙区食安办主任魏党生表示，"2012年是我区的食品安全监督管理年，食品安全监督管理除了执法部门的努力，也离不开市民的支持与参与。我们接到的几个举报在处理结束后，也会按承诺向举报人发放奖金。我区的两部食品安全有奖举报热线仍将24小时开通，凡是我辖区内的食品安全 问 题 , 都 可 以 拨 打 电 话18940955252和 18940955353予以反映。 " 记者杨德欢
黑窝点的"羊排"加工过程
用氯化铵、嫩肉粉、染色剂浸泡过的鸭皮、鸭肉经搅拌机搅拌添注于羊排肉铺底的塑料方盒内，冷冻成型在成品包装上标注上"新西兰羊排A级"
