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世卫组织推荐摄盐量下降 多吃含钾食物有助排钠

2013-03-05 中国食品网 中食网 555 0

高盐饮食是引发很多疾病的"罪魁祸首",世界卫生组织一直建议成人每日摄入食盐不要超过6克。不过近日,世卫组织将这一建议值再度调降1克,从6克降到了5克。专家建议,除了少放盐之外,也要警惕食品中隐藏的"隐形盐".

高盐饮食最伤心血管

盐摄入过多是高血压的一大诱因。中日友好医院中西医结合心脏内科主任黄力告诉记者,虽然从6克到5克只有1克的调整,但这给市民一个明确的导向,就是要少吃盐。

黄力表示,"从我接触的病人来看,吃菜口味重的,不但发生高血压和心血管疾病的风险会增加,而且治疗效果也大打折扣。"

她还指出,别看只是区区一克盐,但以中国人的饮食习惯,要降下来是很困难的。

目前,北京成年人人均每日盐摄入量为10克左右。超过推荐摄入量,会对健康产生什么不利影响呢?

专家表示,或许普通人一时感觉不到,但经常监测病情的高血压病人就很明显:多吃1克盐,即使同样的治疗方案,血压就会升高1~2个毫米/汞柱。这是因为食盐的主要成分是钠,摄入过量食盐时,血液中的钠浓度就会升高,为了冲淡血液浓度,身体就会拼命吸收水分。如此一来,血管壁就会受到很大压力,引起高血压。

控盐需从宝宝抓起

在新指南中,世卫组织的专家们警告,研究表明,口味重的孩子,没到老年,就会患上高血压。

"年轻时就有高血压,以后危及生命的高血压并发症就来得越凶猛,比如发生中风、猝死的几率会越高。"黄力说,"而且儿童时期一旦养成了重口味,成年后想改吃清淡的,也非常困难。"

所以,淡口味要从小培养,宝宝的菜里尽量别放盐。一般一岁之内不建议加盐,2岁之后也要尽量少放盐;长大之后也要少吃薯片、话梅等零食,这些东西里也往往含有很多盐。

细节入手巧控盐

至于该如何控盐,黄力表示,要减少盐的摄入量,要多吃天然食品,少吃或者不吃加工过的食品。当然,口味重的人要逐渐减少食盐的摄入,不可操之过急。

首先,汤里尤其是餐馆的汤里很容易含有过量的盐。为了避免喝汤时摄入过量的盐分,建议亲手做一些无盐或少盐的汤。其次,外出就餐可以提出让厨师少放一半的盐。

除了少放盐外,还要小心看不见的盐。"实际上,包括味精、酱油、番茄酱、咸菜、熟食制品的钠盐含量更不容忽视。"

此外,多吃富含钾元素的食物,如香蕉、橘子、橙子,各种绿叶蔬菜等,补充钾元素有利于帮助钠元素排出。


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